我們家以前是怎麼炒芥藍的,極其傳統的做法

1. 芥藍莖先去皮，莖切斷，用小刀在莖兩頭中間切十字花，放在水裡泡，這樣會有開花的樣子，這是我們家小孩子必須參與的家務活

2. 大火滾水川燙一下，水瀝乾

3. 油鍋，（我後來自己改良，放少許薑蓉和蒜蓉），放薑絲，倒入瀝乾水後的芥藍， 倒廚酒，鍋里冒白煙，那時候好像都是廣東米酒，我到了海外才用花雕做廚酒），放紅糖，鹽，翻炒幾下

4. 葉子完全變色，可以上碟

5. 有食評家說要打欠，我不支持，沒有了清爽的味道。有的人不要葉子，可惜了。有的人不要花，說是吃了會眼盲，信不信由你

6. 曾經做給一個自問吃遍大江南北的山東人，驚呼這是她一生中吃過的最好的芥藍

7. 中餐館考廚師的一道菜：菜心炒牛肉，一軟一硬，不好弄，炒得好就請你，炒不好滾蛋。如果沒有菜心，改芥藍炒牛肉