俺知道的廣東詞彙有限。名詞裡俺喜歡“差人”。通常警察抓人先亮出證件喊聲“警察！”，但廣東警察喊的是古色古香的“差人！ ”。可見廣東話很古。廣東話用頻最高的詞有一個是“魁”，單立人加個巨，意思是“他”。估計就是古漢語中的“渠”。朱熹詩觀書有感中有“問渠哪得清如許，為有源頭活水來”句，可見以“渠”指“他”至少可以回溯到宋。

  動詞“冇”，讀MAO。意思是“沒有”。例如“冇關海”的意思是“沒關係”。其實這個字不少南方省份共用。包括湖南湖北（冒得），四川（沒得），上海（莫格）。

  廣東話有自己的形容詞和成語系統。形容詞“威猛”，“生猛”。成語“不是猛龍不過江”，罵人語“漆線”（搭錯線，神經病），都很獨到，形象。

  動詞“俾”（音比）意思是“給”。“俾面”就是給面。這個詞也是不少南方省份通用的。上海話“港把伊聽”（講給他聽）中的“把”，就是廣東話中的“比”。俺在廣東菜館鬧過一個點菜的笑話，錄在一個題為“點菜”的短文中：  

中國菜名比較花實，這是一種藝術。但太花了也造成誤會。我第一次聽賴湯圓，就覺得是不是湯圓表面有點糙啊？這還算好的，聽到西施舌，夫妻肺片，不明白也許會以為是人肉。一次，我在曼谷的酒店裡點個早餐。琢磨半天菜單，點了一個“大陸早餐”。心想還是吃家鄉早餐比較穩妥，起碼得有豆漿油條吧。結果一端上來是煎雞蛋和果醬麵包。他那個大陸指的是歐洲大陸。這餐費了100泰銖，是泰式早餐的五倍左右。泰式早餐是肉米粉，哨子很足，湯很鮮美，特接近我的口味。

最好點的是美國菜。美國菜單是實事求是派的。說是什麼就是什麼。一般都介紹是什麼料，怎麼做的。比如：熏牛肉三明治，用薄片熏牛肉，芝麻麵包，希臘奶酪，。。。頗為羅嗦，但端上來就是這個東西，一樣不多，一樣不少。墨西哥菜單生字特別多，都是西班牙字。我的經驗，是別的都不用看，就看菜名中的關鍵字是BEEF(牛肉)，CHICKEN(雞肉)，還是PORK(豬肉)。它的菜，基本全是用軟的或者硬的餅卷上這三者之一，和烤爛的豆子構成。

意大利菜最煩，名字一個不認識。什麼乏的七泥(一種通心粉)，思白概替(另一種通心粉)，看來看去，就認識一個MEATBALL(肉丸子)，得，就它吧。

其實最傷腦筋的是中國菜單。一般只列出菜的名字。比如左將軍雞，蒙古牛。不懂中國文化絕不知道它怎麼做的。有些還會加上非常草率的英語描述。比如左將軍雞--chicken in soy sauce(醬油煮雞)。完全文不對題。其實，就是中國人也不知道這些菜是什麼。餐館大廚理解的左將軍雞跟你的理解的差距，也許比歌劇費加羅的婚禮和流行歌曲小寡婦上墳還大。總之，菜單上寫左將軍雞(順便，廣東館子一般翻譯成general's chicken)，給你唯一確定的信息是：它是雞做的。至於味道什麼的，就全看廚子了。因此，吃中國菜你永遠得冒三分險。我懷疑中國人膽大，敢於嘗試，是不是下館子下出來的。

我在各國吃過不下十幾種炸醬麵，沒一次味道是相同的，而且沒一種能沾上正宗北京炸醬麵的邊。有一次幾個朋友到廣東餐館吃飯。菜單寫“比面--捲土重來”。捲土重來倒是懂。但沒人懂什麼叫比面。幾位只聽說過炸醬麵，拉麵，切面，滷麵，龍蝦伊面。“比面”是什麼面，還要捲土重來？莫非是個自創的新菜，或者失傳的名菜，剛考古發掘的？要是這樣，倒是非點不可了。

  下單的最後關頭，我悟出“比面”不是一種面。而是整個菜單的結束語，拉生意的話。在某些南方話中，“把”和“給”是同一個意思。發音“比”。而“面”是“面子”。“比面”就是“給面子”，並不是一個菜。菜單上這句話的意思，是請顧客給面子，下次再來。