北極湖

自上世紀八十年代起，有越來越多的中國人來芬蘭留學，工作和居住。

芬蘭地處地球最北端，氣候嚴寒，物產有限，這給無論走到哪兒，都放不下中國胃的國人出了一道大大難題。

面對超市琳琅滿目的肉製品，奶製品，菜架上雷打不動的土豆，胡蘿蔔，洋蔥，洋白菜，同胞們深感無奈。

與西方人不同，我們無法接受太多的肉類和乳品，記得大學裡一位學長，曾就此問題請教過營養學家，據稱，中國人身體內缺乏一種能吸收和消化奶製品的酶，這直接導致國人在進食大量奶製品之後，會極度不適。

每一次去超市，同胞們都頭痛得要命，肉和奶不能當主食，而能當主食的蔬菜卻總是那幾樣，至於“上等菜”西紅柿，黃瓜，青椒，白菜等，又貴得嚇人，特別是白菜，有時竟和肉一個價，只要碰到這些“細菜”大減價，大家會一傳十，十傳百地到超市搶購。

在芬蘭，很難見到萵筍，茭白，蒜苗，油菜，小白菜，茄子，豆角，韭菜......等蔬菜，所有中國人，回國後第一件事，就是大朵快頤美味的家鄉菜，吃得直到吃不下去了，才算罷休。

至於水果，品種也少得可憐，且貴得離譜，在價格上，能讓顧客還能接受的，僅有香蕉、橙子、蘋果這幾樣，西瓜是高檔貨，按片賣，一般超市根本見不到。

每逢節假日，最興奮的時刻，就是到烹飪高手那裡，品嘗業餘大廚以有限食材調製出的色香味俱佳的中餐。

中國人好客，經常會邀請芬蘭人來家裡吃中餐，芬蘭人性格直率，有時，主人問喜不喜歡中餐時，有人會直接了當地回答說，“不喜歡”，芬蘭人不是特別熱衷於中餐，這或許是為什麼，當地中餐館遠不如美國等國家流行的原因吧！

中國人是一個講究吃的民族，失之東隅 ，收之桑榆，吃不到地道的中國美食，但同胞們有機會品嘗到獨特的芬蘭美食，很多中國人從芬蘭人那裡學會了烘烤甜度適中的芬式蛋糕，點心，布拉（芬蘭一種十分流行的面點），學會了做果醬，漿果飲料，在那裡，一年四季，能吃到享譽世界的北歐煙熏三文魚，三文魚奶油濃湯，頂級的鹿肉，牛肉，起司，奶酪，每年八、九月間新上市的黃皮小土豆（非常可口，大約五美元一磅），欲罷不能的野生蘑菇，草莓，酸奶，巧克力，冰淇淋，很多芬蘭人自豪地說，芬蘭冰淇淋是世界上最好吃的冰淇淋，對此，筆者沒有考證過，但，與大多數重訪芬蘭的中國人一樣，一下飛機，最想吃的食物就是：三文魚，布拉，巧克力，酸奶和冰淇淋。