要下班了，上來給大家上道菜。昨兒大夥抱怨太素，咱奏葷一下。多體察民情啊！自我表揚一下。

1。帶頭蝦用牙籤去中線，前掉蝦須子，洗淨控水，備用
2。蔥姜蒜切沫+糖醋+料酒+水澱粉+高湯（水）調好糖醋汁兒
3。起油鍋，油熱轉中火，放入1，翻炒至變色
4。 兌入2，收汁兒起鍋。。
5。 講究的碼盤上桌。。切！注意別卡着嗓子

阿拉覺得這菜一定要有皮有頭的中蝦，才有味道。太大了反而不如味兒。。沒皮好像歉些特殊的香味兒。還有蝦不要炒糊了