2007年08月06日 格林尼治標準時間10:10北京時間 18:10發表

農產品質量與中國水污染

水利專家 王維洛

2007年7月26日人民日報海外版的頭版頭條刊登了農業部就農產品質量安全等問題舉行新聞發布會的報道。農業部總經濟師、市場與經濟信息司司長張玉香介紹說："中國農產品質量總體水平高"。其依據是農業部今年4月份例行監測的結果。

中國河流污染程度嚴重。

筆者只想通過另一個側面去分析這個結果的可能性，就是從中國水污染的狀況問題去分析中國農產品質量問題。大家都知道，中國地表水的污染情況已經到了觸目驚心的狀態，地下水的污染也十分嚴重。記者哲夫曾隨全國人大考察團視察三大河流，後來寫成了"長江生態報告"，"黃河生態報告"和"淮河生態報告"三本書，他用"涌動着化學泡沫、色如黑醬、濁臭熏天"這樣的文字來描述中國的這三條大河的某些河段，並指出水中有害物質含量高。

就拿準備迎接奧運會的北京來說，只有遠郊的幾條支流和水庫水質較好外，其他地表水都受嚴重污染。二十年前水質較好長江、珠江近年來水質快速下降。2007年中國科學院南京地理研究所發表的一個報告，指出了長江水質變壞問題的嚴重性。

中國在水供應方面，農業用水量是最大，但是保證供水量和供水水質的次序上，農業用水則是排在最後一位的。如今不象在毛澤東時代，農業學大寨，農業用水會得到優先保證。現在實行的原則是，在數量上優先保證工業用水和生活飲用水，在地區上優先保證城市，在水質量上也是優先保證工業用水和生活飲用水。

"危害鏈條"

中國地表水水質分五類，一類最好，五類最差。現在增加了一個劣五類，污染比五類還嚴重。根據水利部最新發表的中國水資源報告，一、二、三類水質的河段占一半，四、五類和劣五類水質的河段占一半。一、二、三類水要優先保證工業用水、而生活飲用水的要求，從數量上來說還不能滿足兩者的需求，剩下只有受污染的四類和受嚴重污染的五類水和劣五類水用於農業灌溉。以往的資料顯示，中國黃河流域的河水污染導致很多農田被迫用污水灌溉，對區域內居民健康帶來危害。黃河流域污水灌溉的後果，應該也適用於中國其他地區。

中國水利水電科學研究院副總工程師何少苓指出："從水源到飲用水再到食品，水污染形成的'危害鏈條'已成為關係群眾身體健康與生命安全的大問題。"根據世界銀行的報告，中國每年由於空氣污染和水污染所導致的非正常死亡人數高達76 萬人。現在英特網上有一張表，是中國由於水污染而產生癌症村的名單，這個名單每天都在增長。

人喝了污染的水，會生病，很可能會的癌症，過早地結束生命。農作物用污染的水灌溉，有害物質的含量就會超標。人吃了這樣的食品也會生病，得癌症……可是根據農業部張玉香司長所提供的資料，儘管中國水污染十分嚴重，並且多用污水灌溉農作物，可是農產品質量仍然是總體水平高，監測合格率極高。正可謂是"出污水而不染，亭亭玉立"。人們熟知的'生物鏈'在這裡消失了，生態科學的基本原理在中國農業部這裡中止了。

其實，張玉香司長在新聞發布會上提供的數據是不全面的，因而得出的結論也是錯誤的。張玉香司長介紹說：37個城市蔬菜農藥殘留監測合格率超過94%；35個城市生豬中瘦肉精污染監測合格率為98.9%；22個城市水產品中氯黴素污染監測合格率達到99.4％，水產品產地孔雀石綠污染監測合格率為99%。

第一個問題是，中國一共有661個城市（4個直轄市、283個地級市和374 個縣級市）。今年4月份農業部在多少個城市進行了例行監測？如果只在37個城市進行監測，那麼農業部在農產品質量安全監測方面失職，因為農產品質量安全監測覆蓋面太小。而且37個城市的監測結果不能說明全國農產品總體質量是好的，而只能說明部份質量是好的。如果農業部盡了職，進行監測的城市是661城市，或者是287個（直轄市和地級市），而農業部只選取了其中的37個城市的數據，那麼所採用的方法就是錯誤的，因為其他城市的數據可能均不合格。

第二個問題是，如果農業部只是在37個城市進行監測，那麼為什麼城市生豬中瘦肉精污染監測的數據只涉及35個城市？還有兩個城市生豬中瘦肉精污染情況如何？為什麼不包括在內？城市水產品中氯黴素污染監測的數據只涉及22個城市，還有15個城市的監測數據到哪裡去了？是不是這15個城市水產品中氯黴素污染的指標都不合格？

第三個問題是，中國出口食品的合格率高達99.1%甚至99.8%％，可以說已經達到最高境界了。那麼為什麼溫家寶總理要在同一天舉行國務院常務會議，研究加強產品質量和食品安全工作，審議並原則通過"國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定(草案)"，並決定成立國務院產品和食品安全領導小組，協調解決產品質量和食品安全工作中的重大問題？難道國務院花這麼大力氣、採取這些措施的目的是為了追求0.2%的改善？去追求食品合格率100%這個理想的、完美的、但是永遠不可實現的目標？

水是生命之源，水安全是食品安全的前途。用"涌動着化學泡沫、色如黑醬、濁臭熏天"的水，是不可能生產出安全的農產品。中國的可悲，不僅僅在於生態環境被嚴重破壞，還在於社會環境的腐敗和道德的下滑。過去是人不得不聽假話，現在是人不能不說假話！