| 老 家 的 端 午 節 |
| 送交者: 聽風聽雨 2003年06月05日17:55:08 於 [茗香茶語] 發送悄悄話 |
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年年過端午,端午年年過,但每過一次端午節,離童年老家的端午節便又遠了一截。 我的老家在江南的一個三面環山,一面臨江的小村莊,而端午節在這樣的一個村莊是一個僅次於春節的節日。在五月初五前的半個月,家家戶戶就開始了節日的準備。 有未過門媳婦的人家,要準備一種叫“印糕”的糕點,這種糕點製作極其繁複,先要準備梗米粉和糯米份,份量配比大概為5:1,當然也可以根據主人的口味適當調整,但這個比例是我老爸幾十年經驗的結晶。還要準備各種餡料,有細紗、棗泥、核桃粉......等等,最講究的是那副做“印糕”的模具,上面要刻有龍、鳳、福、祿、壽、禧等圖案和字體。將米粉和好,餡料團好,大家便團團圍在印糕師傅旁看他篩粉、下餡、整糕,最後一道就是上紅粉,這樣等糕蒸完以後就自有一派喜氣,而圖案和字體也更清晰。這樣的糕一般每個毛腳女婿要送一擔(100斤左右)到丈母娘家,而丈母娘家要將“印糕”分贈親朋鄰里,如此一來,“印糕”質量的優次自然變成了毛腳女婿家底的展示。 而有新嫁閨女的家庭這時候就要做“催生棕”,這“催生棕”顧名思義便是催閨女早生貴子,而這“催生棕”的做法也與普通粽子有所區別,這粽子通常是四個一串,上面系有紅稠帶,其中一個是一大一小偎依着裹在一起,叫“抱兒棕”,裡面要包上紅棗,花生等有象徵意義的吃食。這粽子一樣要送到婆婆家,再分贈親朋鄰里。而在我家裡每次分到這樣的粽子,我總能吃到那個“抱兒棕”,誰叫我是家裡的老小,又是唯一的女孩呢。哈哈,這時候我三個哥哥也只有羨慕的份了。 而到端午那天,更是家家戶戶要打艾草薰蚊子,用雄黃在門上劃“王”字,炒羅漢豆,吃帶“黃”的食物,有黃瓜、鹹鴨蛋黃、黃鱔...,而黃鱔一般是在早些天由家裡的大人小孩去田版里KOU來而養在瓮中的,有些家境富裕的還要宰一隻紅冠大白鵝,至於其中含義我也不得而知。而我到現在還記憶尤新的便是我外婆煮的羅漢豆,因為外婆年邁,牙齒早已脫落,一般人家炒的羅漢豆她已經無法享用,她就將用鐵鍋炒好的羅漢豆再放上些許糖和鹽加水煮至軟爛,吃起來又香又酥,真是人間美味。可惜事從外婆過世以後,再也沒有吃到如此可口的零嘴了。 ...... 回憶往事,歷歷如目。沉思中,無法繼續...... |
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