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加鹼雞蛋羹實驗報告
送交者: 姚夭夭 2011年06月16日17:38:55 於 [茗香茶語] 發送悄悄話

加鹼雞蛋羹實驗報告

雞蛋兩隻,炒過的小疏打(應當已經變成Na2CO3了吧),清水

將炒過的小疏打半茶匙加入蛋漿中,打散蛋漿立即由淺黃白色渾濁變成淺棕色半透明。放開水中水浴加熱,變成半透明灰黑色類似皮蛋的顏色,不凝固。

不知還能不能吃。或許用來煮粥會有皮蛋風味?新發明?

匹婦,你昨晚做出來的是什麼樣子的?

 

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