江南的春天總是來得格外早，太陽一升，雪一融化，迎春花便黃燦燦地開了，柳枝上也綻滿了毛茸茸的新綠。江邊的河灘上，蔞蒿冒出了頭，蘆芽白嫩得晃人眼睛。臭豆乾子炒蔞蒿、糖水蘆芽，正是江南人家桌上的時令小菜；還有那新上市的河豚魚，帶着春水的活性，加點料酒和蔥姜蒜等佐料一起燉了，更是鮮美異常。   榆錢爬上高高的樹頂的時候，人們開始換上春裝了。春水流過的地方，菖蒲、艾草、蘆葦都綠油油地拔出了新葉；水草叢中，魚兒游得歡，青蝦跳得歡，黑墨墨的小蝌蚪也順着蕩漾的水波游來游去；人家的牆隅屋角有了星星點點的綠色，菟絲花、馬蘭頭、燈盞草從磚縫裡、陰涼處爭相鑽出了幾分野意。

    “三月三，薺菜開花賽牡丹”。等不到三月三，踏青的人們便跑到郊外去了，和煦的春風裡，各式各樣的風箏飄上了雲霄，風箏下面的田野里，到處是挖薺菜的人群。田埂上的薺菜瘦，麥苗叢中的薺菜肥，可味道都是一樣鮮。採回家用開水燙了，加上麻油、精鹽一拌；或是切細了做餡，包成薺菜雲吞，反正不管怎樣做，都是怎樣美味。

　　楊槐花開的時候，家家戶戶的小院裡都漾動着那特有的甜香，像有蜜糖摻進了空氣中，聞一聞，甜絲絲的。槐花白得像雪，一嘟嚕一嘟嚕地掛下來，饞嘴的小孩顧不上刺，脫掉布鞋子，蹭蹭蹭爬上樹，扯了幾串丟下來，不吃花瓣，單取了中間的花蕊，嚼在嘴裡，是一種涼絲絲的甜。大人們拿出臘月里撣塵的竹竿，在末梢綁上一把鐮刀，割下樹頂的花串，拾進柳條籃子裡，拿到碼頭邊用清水漂了。回家和上米粉，擱蒸籠里蒸了，做出來的糕特別香。其實榆錢也可已這樣做，只不過采榆錢太麻煩，采老了又不好吃，它已從江南人家的食譜中消失很久了。

　　桃花開了，梨花開了，杏花也開了。逢着這個時節，乘一葉輕舟順水彎進任一條水路里，都可以看到家家戶戶的柴扉里半掩着一院各色的春意，時不時會看到一枝紅杏、幾瓣梨花探出馬頭牆來。有那一等有閒情逸趣的人家，將樹梢的花兒仔細地收了，加在新釀的酒里，擱點冰糖埋進地下，隔年取出來，用開水溫了，酒是甜甜的香，泛着微微的綠，那種細膩古典的情致都可以把人醉倒。