我喜歡做飯，準確說是喜歡做容易做的飯，這樣我就不用從刀工練起了。可我這資質不高的學起來也不容易。

小時候外婆與我們同住，通常外婆做飯。但有一年假期，外婆回老家了，我心血來潮要做飯。問媽媽怎麼炒冬瓜。媽媽說炒出水就熟了。我炒了半天也不出水。媽媽說加點鹽8。我加了一堆鹽蓋了鍋蓋就一邊玩去了。等我回來冬瓜已經糊了。為了不打擊我的積極性，爸爸媽媽居然把鹹得丁牙的糊冬瓜吃了。我還是得出結論，媽媽也不會做飯。

再想起來做飯已經上中學了。這回不相信父母了，找了本菜譜。直到家裡人餓得前胸貼後背了，我才弄完。又是黑乎乎的一堆。可見那時的菜譜寫的不好。

大學住校沒什麼機會做飯。出國前別人嚇我，不會做飯的沒得吃。我想想沒什麼可怕的。我又吃不多，蛋糕冰欺凌之類的有點就塞飽了。再說了，功課肯定忙，哪有時間做飯。於是背了個三杯雞就出來了。

剛到美國時，在超市看見盒子上畫着漂亮的蛋糕，順手拿了一盒。回家打開一看，啊！怎麼是麵粉？室友告訴我那是用來做蛋糕的。做蛋糕？太高難了吧。室友說其實很簡單，可我看也沒看就把那盒粉給了室友。

時間一長發現由於白鬍子老頭導師倍兒慈祥，我的業餘時間一抓一大把。而且周圍的中國同學個個是做飯高手。於是我高高興興地投入到革命洪流中去。美國做飯的條件好多了。我學會了用pizza dough烙餅，pie crust 做月餅，biscuit dough 包包子。那菜譜真是給我這種什麼都不會的人寫的。我懷着崇拜的心情，拿出做化學實驗的精神，按照菜譜做菜。以至於朋友告訴我做蛋塔的菜譜時，擔心我問雞蛋用多大的。

菜譜威信的降低始於做cheese cake. 不記得從什麼紙片上看到的菜譜，反正是鉛印的。做時心中有些疑惑，怎麼cheese這麼少糖這麼多。結果作出來根本不象. 又發現有人菜譜上要十樣他有兩樣就敢做。慢慢的自己也看出些道道，於是我也開始改造菜譜。比如用越南rice paper替代crepe. 因為前者好買。

比較得意的是我做的素什錦，北京人說同店裡買的一樣。用的高湯有時是煮鹽水鴨的，有時是做回鍋肉煮肉的，有時是做棒棒雞煮雞的。

自從開始做飯才真有了家的感覺。親戚看手相，說我沒有做飯天賦，我勞工有。可這管家大權他怎麼長得了呢？決定今天吃什麼不是家裡的大事嗎？我不是control frake, 是他老問我。通常我開發出的菜譜會傳授給他，從此但凡吃這菜他做。不好意思，他是比我做得好