餡兒，自備

3 張 Soft  Taco Flour  Tortilla ,  每一張分別微波12-15 秒。

第一，二張分別攤平，分別放上適量的餡兒， 留空白邊兒。

把那個第三張 Tortilla, 對整齊蓋在第一張上面，然後再把第三張餡兒朝下，扣在第二張上面。這個過程不要任何壓的動作。這就是餡兒餅的雛形。

打一個雞蛋，把雞蛋清兒刷在空白邊兒上，稍微壓一下，稍等一下，在檢查一下，是不是還有開口的地方。

鍋里倒油，中量，小伙，等油熱了（不是燙了），把餡餅兒放下去。

一面兒煎好以後，翻面兒。

這個時候，餅是兩面金黃，但是是硬的， 而且餡兒也不一定完全 熟。

取一個cup左右的水，把水倒在 餅的下面。繼續小火，直到水被吸收掉。

（這個過程類似水煎包兒， 區別是一生面，一熟面。 這個過程要+鍋蓋兒）

當水差不多被吸收掉的時候，翻面兒。當水被完全吸收掉以後，稍稍候， 然後關火。

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我寫得比較仔細，但真得非常簡單。歡迎科學探討。

還有，我昨天也不是真地想要簽名，我只是把那個餅的名字給忘了

哈~