10幾年前的新加坡， 中國北方風味的餐館極少。

有個天津餃子館是當地幾乎最出名的北方餐館了。  李嵐清去新加坡訪問， 都要光顧那裡。
據說李瑞環也打算去的，因為沒有單間作罷了。 李當時已是政協主席。 總要擺點架子。

有一次在報紙上看到有天津狗不理包子， 打車前往（新加坡養車是很貴的）。老闆一見我是中國北方人， 馬上說我這包子不是真的狗不理。 那個包子有點難以下咽。  設計還是滿獨特的。  皮厚個大， 裡面一個死肉疙瘩， 死肉疙瘩裡面是空的， 放了點湯。 要是在店裡買就算了。 過春節時，春到河畔（相當於廟會)時， 大肆宣傳， 有天津的狗不理， 貓耳朵。 去到那裡買了幾個一嘗， 還是那家店裡的，根本不是什麼狗不理的。

烏節路的一端（在烏節塔裡面）有家老北京餐廳， 還算是正經北方面點。 經理是天津人， 董事是北京人。 成了我常去的餐館。

不光是北方菜難尋。 連上海菜也特難找。 我喜歡的響油鱔糊， 幾乎是找遍新加坡都找不到。 本來在牛車水裡面有一家上海餐館， 去過一次之後就關門了。 再找就找不到響油鱔糊了。

當然新加坡有好多當地美食。

著名的肉骨茶， 黑胡椒螃蟹。 第一次吃軟殼蟹也是在新加坡、

不過我還是最喜歡印度薄餅。

還遇到過一些日子， 馬來西亞鬧豬瘟， 新加坡沒有豬肉吃。  好像只有荷蘭村有一些澳洲進口的豬肉還在賣。

當然這是往事， 據說現在到處都是麻辣燙了。