关于厨刀再提一句，通常刀是金属的。俗话数说动铁为凶，铁腥，切菜会伤味。素菜课的萧老师特别强调较高级的素菜师通常不用刀，凡青菜能吃整条的吃整条，如菠菜，不能的如大白菜叶用手撕。切瓜切豆腐用竹制刀具。凉拌黄瓜拍碎再拿佐料腌。当时幼稚不很理解。后读毛泽东警卫员回忆，毛泽东的大厨做蔬菜，也是玩一整根。毛的大厨自然都是行业的翘楚，他也尽量不用刀。
萧老师住西单商场后边的中组部宿舍。我们几位同学到她家去过。她拿出一把竹刀切西瓜招待客人。其锋利程度令人瞠目结舌，我问能不能切些肉片看看，话才出口就后悔了。来她家只吃素，二来素菜刀切肉不毁了吗？老师一笑，说这刀切肉也行，又解释这刀不是用脚手架上的江西毛竹做的，而是一位峨眉山高僧用海拔两千四百米以上的观音竹青皮制成，某年到北京开会，送给四川老乡，萧老师的先生的。当时不解其故。后来我跟西南交大几位老师两上峨眉山研究地球物理，才明白观音竹也叫凤尾竹，是一类竹子的总称。乘成昆铁路，可以见到在成都盆地的凤尾竹姿态优雅。其中有一支存活于高海拔，极挺拔坚靭。其青皮锋刃处布满微小的锯齿，不用任何加工，可以轻易将肉划开。
萧老师的先生和那位高僧是发小，一位家资巨富，一位家徒四壁。后来一个参加共产党造反，一个到欧美留学。两人用几十年完成了人生换位。一位刀头㖭血，靠拼杀搏得高位，却在成功之后得了重病，只能吃素。一位在经历了西方的灯红酒绿和三个洋太太后，灿烂归于平淡, 降到世外，吃上了素。一把竹刀见证了他们的人生戏。这之后两位都继续念经，不过一念金刚经，一念毛泽东而已。
