俺知道的广东词汇有限。名词里俺喜欢“差人”。通常警察抓人先亮出证件喊声“警察！”，但广东警察喊的是古色古香的“差人！ ”。可见广东话很古。广东话用频最高的词有一个是“魁”，单立人加个巨，意思是“他”。估计就是古汉语中的“渠”。朱熹诗观书有感中有“问渠哪得清如许，为有源头活水来”句，可见以“渠”指“他”至少可以回溯到宋。

  动词“冇”，读MAO。意思是“没有”。例如“冇关海”的意思是“没关系”。其实这个字不少南方省份共用。包括湖南湖北（冒得），四川（没得），上海（莫格）。

  广东话有自己的形容词和成语系统。形容词“威猛”，“生猛”。成语“不是猛龙不过江”，骂人语“漆线”（搭错线，神经病），都很独到，形象。

  动词“俾”（音比）意思是“给”。“俾面”就是给面。这个词也是不少南方省份通用的。上海话“港把伊听”（讲给他听）中的“把”，就是广东话中的“比”。俺在广东菜馆闹过一个点菜的笑话，录在一个题为“点菜”的短文中：  

中国菜名比较花实，这是一种艺术。但太花了也造成误会。我第一次听赖汤圆，就觉得是不是汤圆表面有点糙啊？这还算好的，听到西施舌，夫妻肺片，不明白也许会以为是人肉。一次，我在曼谷的酒店里点个早餐。琢磨半天菜单，点了一个“大陆早餐”。心想还是吃家乡早餐比较稳妥，起码得有豆浆油条吧。结果一端上来是煎鸡蛋和果酱面包。他那个大陆指的是欧洲大陆。这餐费了100泰铢，是泰式早餐的五倍左右。泰式早餐是肉米粉，哨子很足，汤很鲜美，特接近我的口味。

最好点的是美国菜。美国菜单是实事求是派的。说是什么就是什么。一般都介绍是什么料，怎么做的。比如：熏牛肉三明治，用薄片熏牛肉，芝麻面包，希腊奶酪，。。。颇为罗嗦，但端上来就是这个东西，一样不多，一样不少。墨西哥菜单生字特别多，都是西班牙字。我的经验，是别的都不用看，就看菜名中的关键字是BEEF(牛肉)，CHICKEN(鸡肉)，还是PORK(猪肉)。它的菜，基本全是用软的或者硬的饼卷上这三者之一，和烤烂的豆子构成。

意大利菜最烦，名字一个不认识。什么乏的七泥(一种通心粉)，思白概替(另一种通心粉)，看来看去，就认识一个MEATBALL(肉丸子)，得，就它吧。

其实最伤脑筋的是中国菜单。一般只列出菜的名字。比如左将军鸡，蒙古牛。不懂中国文化绝不知道它怎么做的。有些还会加上非常草率的英语描述。比如左将军鸡--chicken in soy sauce(酱油煮鸡)。完全文不对题。其实，就是中国人也不知道这些菜是什么。餐馆大厨理解的左将军鸡跟你的理解的差距，也许比歌剧费加罗的婚礼和流行歌曲小寡妇上坟还大。总之，菜单上写左将军鸡(顺便，广东馆子一般翻译成general's chicken)，给你唯一确定的信息是：它是鸡做的。至于味道什么的，就全看厨子了。因此，吃中国菜你永远得冒三分险。我怀疑中国人胆大，敢于尝试，是不是下馆子下出来的。

我在各国吃过不下十几种炸酱面，没一次味道是相同的，而且没一种能沾上正宗北京炸酱面的边。有一次几个朋友到广东餐馆吃饭。菜单写“比面--卷土重来”。卷土重来倒是懂。但没人懂什么叫比面。几位只听说过炸酱面，拉面，切面，卤面，龙虾伊面。“比面”是什么面，还要卷土重来？莫非是个自创的新菜，或者失传的名菜，刚考古发掘的？要是这样，倒是非点不可了。

  下单的最后关头，我悟出“比面”不是一种面。而是整个菜单的结束语，拉生意的话。在某些南方话中，“把”和“给”是同一个意思。发音“比”。而“面”是“面子”。“比面”就是“给面子”，并不是一个菜。菜单上这句话的意思，是请顾客给面子，下次再来。