中餐不思进取一直停留在低级阶段这个是不争的事实。要说历史，世界上没有一个饮食流派及得上原始人的茹毛饮血，但你可以说现在巴西某处亚马逊裸身族的饮食比别的地方高级吗，你把手伸起来，捂着心口说良心话？

日本菜讲究精致，用心。不管你怎么黑，东京是世界上米其林三星馆子最多的大城市，一个街区的米其林馆子比你中国加起来还多。好不好是很主观的意见，比如上边说的亚马逊裸身族，他们肯定说他们的东西最好吃，但同意他们的人有多少？你信他们还是信吃遍全世界餐馆的饮食行家？