江南的春天总是来得格外早，太阳一升，雪一融化，迎春花便黄灿灿地开了，柳枝上也绽满了毛茸茸的新绿。江边的河滩上，蒌蒿冒出了头，芦芽白嫩得晃人眼睛。臭豆干子炒蒌蒿、糖水芦芽，正是江南人家桌上的时令小菜；还有那新上市的河豚鱼，带着春水的活性，加点料酒和葱姜蒜等佐料一起炖了，更是鲜美异常。   榆钱爬上高高的树顶的时候，人们开始换上春装了。春水流过的地方，菖蒲、艾草、芦苇都绿油油地拔出了新叶；水草丛中，鱼儿游得欢，青虾跳得欢，黑墨墨的小蝌蚪也顺着荡漾的水波游来游去；人家的墙隅屋角有了星星点点的绿色，菟丝花、马兰头、灯盏草从砖缝里、阴凉处争相钻出了几分野意。

    “三月三，荠菜开花赛牡丹”。等不到三月三，踏青的人们便跑到郊外去了，和煦的春风里，各式各样的风筝飘上了云霄，风筝下面的田野里，到处是挖荠菜的人群。田埂上的荠菜瘦，麦苗丛中的荠菜肥，可味道都是一样鲜。采回家用开水烫了，加上麻油、精盐一拌；或是切细了做馅，包成荠菜云吞，反正不管怎样做，都是怎样美味。

　　杨槐花开的时候，家家户户的小院里都漾动着那特有的甜香，像有蜜糖掺进了空气中，闻一闻，甜丝丝的。槐花白得像雪，一嘟噜一嘟噜地挂下来，馋嘴的小孩顾不上刺，脱掉布鞋子，蹭蹭蹭爬上树，扯了几串丢下来，不吃花瓣，单取了中间的花蕊，嚼在嘴里，是一种凉丝丝的甜。大人们拿出腊月里掸尘的竹竿，在末梢绑上一把镰刀，割下树顶的花串，拾进柳条篮子里，拿到码头边用清水漂了。回家和上米粉，搁蒸笼里蒸了，做出来的糕特别香。其实榆钱也可已这样做，只不过采榆钱太麻烦，采老了又不好吃，它已从江南人家的食谱中消失很久了。

　　桃花开了，梨花开了，杏花也开了。逢着这个时节，乘一叶轻舟顺水弯进任一条水路里，都可以看到家家户户的柴扉里半掩着一院各色的春意，时不时会看到一枝红杏、几瓣梨花探出马头墙来。有那一等有闲情逸趣的人家，将树梢的花儿仔细地收了，加在新酿的酒里，搁点冰糖埋进地下，隔年取出来，用开水温了，酒是甜甜的香，泛着微微的绿，那种细腻古典的情致都可以把人醉倒。