我喜欢做饭，准确说是喜欢做容易做的饭，这样我就不用从刀工练起了。可我这资质不高的学起来也不容易。

小时候外婆与我们同住，通常外婆做饭。但有一年假期，外婆回老家了，我心血来潮要做饭。问妈妈怎么炒冬瓜。妈妈说炒出水就熟了。我炒了半天也不出水。妈妈说加点盐8。我加了一堆盐盖了锅盖就一边玩去了。等我回来冬瓜已经糊了。为了不打击我的积极性，爸爸妈妈居然把咸得丁牙的糊冬瓜吃了。我还是得出结论，妈妈也不会做饭。

再想起来做饭已经上中学了。这回不相信父母了，找了本菜谱。直到家里人饿得前胸贴后背了，我才弄完。又是黑乎乎的一堆。可见那时的菜谱写的不好。

大学住校没什么机会做饭。出国前别人吓我，不会做饭的没得吃。我想想没什么可怕的。我又吃不多，蛋糕冰欺凌之类的有点就塞饱了。再说了，功课肯定忙，哪有时间做饭。于是背了个三杯鸡就出来了。

刚到美国时，在超市看见盒子上画着漂亮的蛋糕，顺手拿了一盒。回家打开一看，啊！怎么是面粉？室友告诉我那是用来做蛋糕的。做蛋糕？太高难了吧。室友说其实很简单，可我看也没看就把那盒粉给了室友。

时间一长发现由于白胡子老头导师倍儿慈祥，我的业余时间一抓一大把。而且周围的中国同学个个是做饭高手。于是我高高兴兴地投入到革命洪流中去。美国做饭的条件好多了。我学会了用pizza dough烙饼，pie crust 做月饼，biscuit dough 包包子。那菜谱真是给我这种什么都不会的人写的。我怀着崇拜的心情，拿出做化学实验的精神，按照菜谱做菜。以至于朋友告诉我做蛋塔的菜谱时，担心我问鸡蛋用多大的。

菜谱威信的降低始于做cheese cake. 不记得从什么纸片上看到的菜谱，反正是铅印的。做时心中有些疑惑，怎么cheese这么少糖这么多。结果作出来根本不象. 又发现有人菜谱上要十样他有两样就敢做。慢慢的自己也看出些道道，于是我也开始改造菜谱。比如用越南rice paper替代crepe. 因为前者好买。

比较得意的是我做的素什锦，北京人说同店里买的一样。用的高汤有时是煮盐水鸭的，有时是做回锅肉煮肉的，有时是做棒棒鸡煮鸡的。

自从开始做饭才真有了家的感觉。亲戚看手相，说我没有做饭天赋，我劳工有。可这管家大权他怎么长得了呢？决定今天吃什么不是家里的大事吗？我不是control frake, 是他老问我。通常我开发出的菜谱会传授给他，从此但凡吃这菜他做。不好意思，他是比我做得好