馅儿，自备

3 张 Soft  Taco Flour  Tortilla ,  每一张分别微波12-15 秒。

第一，二张分别摊平，分别放上适量的馅儿， 留空白边儿。

把那个第三张 Tortilla, 对整齐盖在第一张上面，然后再把第三张馅儿朝下，扣在第二张上面。这个过程不要任何压的动作。这就是馅儿饼的雏形。

打一个鸡蛋，把鸡蛋清儿刷在空白边儿上，稍微压一下，稍等一下，在检查一下，是不是还有开口的地方。

锅里倒油，中量，小伙，等油热了（不是烫了），把馅饼儿放下去。

一面儿煎好以后，翻面儿。

这个时候，饼是两面金黄，但是是硬的， 而且馅儿也不一定完全 熟。

取一个cup左右的水，把水倒在 饼的下面。继续小火，直到水被吸收掉。

（这个过程类似水煎包儿， 区别是一生面，一熟面。 这个过程要+锅盖儿）

当水差不多被吸收掉的时候，翻面儿。当水被完全吸收掉以后，稍稍候， 然后关火。

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我写得比较仔细，但真得非常简单。欢迎科学探讨。

还有，我昨天也不是真地想要签名，我只是把那个饼的名字给忘了

哈~