第一次听说枫糖还是在法国的电视里。那是个很轻松的频道，主持人正采访一电影女明星，问她拍片上床时是否动真格儿的。忽然大门洞开，闯进两个来自魁省电台的爷们，先客气地给现场所有人分一把枫糖。然后拿起话筒，采访起了主持人：“你办事时用不用套套？”

俺虽不爱吃糖，也把枫糖记住了。

去年冬天的深雪时分，同事们相约去魁北克市郊的林子里吃枫糖。通往山里的路实在不好走，先不提雪遮盖了路，俺还是头一次去那里呢！东打听西试探总算到了地方，离老远就听见白雪皑皑的枫林深处有人欢马笑。

下车沿脚印寻欢而去，只见身边的树上隔三差五就挂着个小铁桶。想到南方橡胶园割胶的方法，俺估摸着这就是在割糖了。

终於看见了一排木屋，周围大人小孩一片，正聊玩得热火朝天。从森林里还传来马铃铛的叮叮声，那是拉人看雪景的旅游雪橇服务。走进热闹逛了逛，发现木屋背后还有一间独立屋子，上面立着根烟筒，冒的却是白烟。

这个屋子就是熬糖的地方。

屋外立着个大铁桶，从树上新割的糖全倒在这里面。新糖水是透明的，略有淡黄色，味道发涩。喝它一般不是起腻就是因为好奇。屋内桌子上一顺摆着四个方方的浅底铁盆，下面炉火正旺，上面连着排蒸汽的烟筒。当水蒸发得差不多了，剩下的就是棕色的枫糖。

屋外摆着用剖开的树干做成的木托，上面铺着厚厚的干净的雪，用勺将糖水浇到雪上，糖遇冷凝成胶状，您就可以用小木棍挑起来吃。

味道不错，是糖味儿。就是稍微淡点儿，还有股木头香。

虽然淡，我吃了一块还是被噎着；老魁们却象吃了兴奋剂，开始比赛割木头。在此起彼伏的号子和哄笑中，大汉小丫头纷纷下场，将一根根粗粗的树干锯成一块块切菜板。

吃枫糖其实只算开胃菜，开饭时吃的才是真正的枫糖大餐。有汤，有青菜，有肉。。。每一样都是用枫糖调制。

怎么样？我不知别人能耐如何，反正下一次的吃绝对没有我！那天回来后，我看谁都是甜腻腻的！