茶叶要不要洗呢 |
送交者: 云居山 2014年12月30日12:46:15 于 [茗香茶语] 发送悄悄话 |
窃以为,嫩茶如碧螺春,毛尖,龙井这类茶,无须洗涤,直接冲泡即可。因为这类茶,採其嫩芽叶,农药灰尘所沾不多。如龙井的旗枪,一旗一枪,旗者一片嫩叶,枪者嫩芽也。当然,第一泡即时泌掉,去其涩味,益添茶香,也是惯常的做法。以前当导游去龙井梅家塢,茶农老太泡茶,就泌去第一泡,而后用手当扇,扇过氤氲来,自语道:香,香! 至于老茶片,如大红袍黑茶乌龙,可稍加涤荡,去其尘土和农药残留。不过,尘土里含微量原素,农药毒性也早已衰减,不洗也无所谓。老实说,我就喝不出洗和不洗的区别。 明清,茶叶是洗涤后饮用的,一般考究人家。《板桥杂记》里有 “每晨朝----插瓶花,爇炉香,洗岕片”。岕片,即吾浙长兴罗岕山所产名茶也。袁宏道说 “岕茶叶粗大,真者每斤至二千馀钱”,名贵物也。冒襄专门介绍如何洗岕片,“以热水涤茶叶。------以竹筯夹茶于涤器中,反复涤荡,去尘土黄叶老梗尽,以手搦干,置涤器内,盖定。少刻开视,色青香烈,急取沸水泼之。” 现在这种茶已经没有了吧。三十年前跑过湖州长兴一带,没听说过岕茶。 |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2013: | 说到马桶,有样尸体没搞清爽过 | |
2013: | 直言就一小人,多少年都不长进的 | |
2012: | 我是非常喜欢包包和鞋子。不管怎么买, | |
2012: | 这个寒假party太多搞得都不知道活在哪 | |
2011: | 珍曼:回国感受(组图) | |
2011: | 中国警察文明,要是在美国,至少给胖揍 | |
2010: | 万维论坛现在变成了一群蜗牛了,慢得让 | |
2010: | 中老年锻炼之一,锻炼能否延长寿命? | |
2009: | 平凡往事:戏说中国男人和美国男人的区 | |
2009: | 其实,每一份拥有都是一份责任和负担 | |