原店主，即那一对香港夫妻梁先生和梁太太还是很负责任的，没有将咖啡店卖给我就
了事，而是将很多重要的细节都交代给我，尽管这些并没有在合同中规定。其实，
在当初我们讨论交易时，他们就告诉我说：镇政府已经立法在一切公共场所禁止吸
烟，因此这家咖啡馆中的吸烟室也将没有用处，销售额可能会受影响。当时立法虽
然通过，但还没有实施，他们即使不告诉我，我也没有什么好说的，在法律上也只
能怪我自己没有问到细节。因此，我相信这对夫妻的诚实。虽然我们之间不能用汉
语交谈(他们不会说国语，我不会广东话)，但是在正式交接前一天，他们将重要事
项用中文写下来交给我。这就是咱们汉字的优势，既沟通了我们之间，又不怕店员
看到。对于三个店员，他们做了如下建议：
戴安(Diane)不能让她单独在店内工作，因为她不太诚实，而琳(Lynn)比较可靠。帕
特(Pat)虽然很负责，但是她同时有三份工作，在这里只是part-time，所以不能过
份依赖她，要跟她提前商量好下一周的工作时间。
这还只是写在纸面的。他们甚至建议，如果可能的话，尽可能不要留下戴安，因为
她造成的麻烦远比她帮忙多。我问：既然如此，为什么还把最繁忙的上午班交给她？
他们说：这就是我们的问题。我们曾经想让她换到下午班，她也答应，但是总是在
最后一分钟找借口说她不能来。经过这样几次，我们就知道她是有意难为我们。但
是店内人手就是这些，无法接替，没有办法只好迁就她。我就说：既然这样，有我
在，她总不能太放肆吧？他们说：当然你是主人，你来决定，但是对她一定要当心。
作为老板要有威严，对雇员不能太宽松。她曾经用店里的账号买她自己的东西，当
然这也没有什么，但是事后她自己却不付款，就只好由店里的钱支付了。我们晚上
结账经常发现她的钱数和账面不符。
从被剥削阶级忽然变成剥削阶级，我还真不习惯。为了在刚刚接手时保持稳定，我
还是决定留下所有人，当然要对戴安格外小心。结果呢，在我正式接手的第一天，
我跟戴安之间就互相给对方一个下马威。
戴安是一个矮胖的女人。咖啡馆是早上五点半开业，我至少应当五点就到。戴安说
她每天早上四点半就到，开始烤松糕(muffin)。我对她的话很怀疑，因为烤松糕并
不需要很长时间，并且刚刚开业时很少有人买，因此五点来已经足够了。结果我星
期天晚上睡觉忘了上闹钟，还好我睡觉比较轻，醒来发现已经五点十分。赶紧穿好
衣服，骑自行车赶到店里(只要五分钟)，发现没有人，自己开门进店，开烤箱到预
定温度，准备烤松糕。这时来了电话，我接起来，是戴安。她说她刚才在店门口等
了半小时，没有人来，她回家了。我说：对不起，昨天我忘了上闹钟，刚刚进来，
你现在可以来了。
她来了，接过我正在做的烤松糕。过了一会，第一炉松糕出来了，我一看，边缘都
已经烤焦了。就说：我昨天已经跟顾客许愿，如果松糕烤焦，就免费给他们。这些
松糕如果顾客想要，就免费给他们。你再烤一次吧，温度我看了，刚才你用325华氏
度，太高，放到300度吧。
她答应了，开始烤第二炉。然而在中间她去查看了一次，未经我同意，自己把温度
又调到325度。过了一会，她将松糕取出，刚要放入篮子，我说：等等。然后我拿起
一根铁签往其中一个松糕中间一戳，拿出来一看，带出了粘糊糊的面糊。我说：你
看，还没有熟，再烤两三分钟。她不大情愿地说：好吧。结果，第二炉又烤糊了。
我一看，就说：这一炉还是不行，还是免费送给顾客吧。我自己来烤一次。
我自己开始烤了，其实我也就是前些天培训时跟另外一个店员刚刚学来的。这东西
并没有什么难的，只要温度和时间掌握好即可。结果，烤出来非常恰到好处，使她
无话可说。然而，她居然还要嘴硬，说：300度太低了，如果这样，我就要每天三点
半来上班了。
我听着觉得这话有挑衅性，就看了她一眼，她赶紧对我尴尬地笑了一笑。
她也许以为我很好说话，觉得事情就这样过去了。等中午琳来接班时，我就说：现
在你们俩都在，我问一下，是不是你们都可以在任何班次工作？两人都说是。我说：
好，明天琳你上午来，戴安你下午来，这样对调一下可以吧？两人都说可以。然后
我再次向戴安为早上没有早来道歉，她忙说没关系。
戴安刚走，琳就说：我不觉得她明天会来。我问：为什么？琳说：她总是这样跟Amy(即
原店主梁太太)玩游戏。我说：可是我不是Amy。琳说：刚才她又在跟我发疯。我问：
又为什么？琳说：我刚刚端来一锅炖牛肉，这是昨天Amy嘱咐我准备的的，跟她有什
么关系？可是她一看到我端食物来，就说：You made the hell of lunch again?
Take it out to garbage can. It makes me sick.这跟她有什么关系嘛？是Amy要
做的。
这时我才明白，这个戴安是一个跟谁也难以相处的人，嫉妒心太重。我在培训期间
就看明白了，咖啡馆生意大部分在上午，一点以前的营业额占全天营业额的70%左右，
小费就更高。另外两个店员琳和帕特在我培训时，都是主动提出把小费分我一半，
并且不容我推托，但戴安却一文不给我，也根本不提分账的事。虽然我没有这样的
要求，也并不在乎那几块钱，但这却反应了戴安的为人，那就是她心中只有她自己，
其他所有人是不在她的眼里的。
果然琳说的对，在下午两点钟左右，戴安来了电话：Sorry, but I'm afraid I can't
make it that way.我已经有了准备，就回答说：如果你不能来的话明天你不必来。
当晚我清点账目时，发现戴安的钱比账面少了30元左右。不到400元的日营业额就差
这么多，赫，居然在我眼皮底下也敢这样？我还真小看了她。
