冰皮月饼色彩鲜艳， 口感清爽不腻， 口味多样， 很受欢迎， 这里秀两款自制冰皮月饼。 

紫薯莲蓉冰皮月饼

面皮配方比例(做１０个小月饼)：

糯米粉60g， 

粘米粉40g， 

澄粉20g， 

白糖10ｇ，　

玉米油2大勺，

全脂牛奶 160ｇ

加１大勺适量紫薯粉调色

做法：

1.       将所有材料拌匀成糊，静置半小时，再搅拌一次，使面糊细致均匀

2.       把面糊盖上盘子隔水蒸熟

3.       放凉到室温不烫手，戴上一次性手套开始操作（面团比较粘手，　戴手套容易操作）

4.       揪出25g 面团包上25g馅（这里的馅是紫薯包莲蓉，你可以用你自己喜欢的馅料）

5. 包圆了，沾上薄薄的一层糕粉，把球放入模子中，压出即可。

6. 紫薯莲蓉冰皮月饼做好了。

用同样的方法可以做其它馅料的。

这个是胡萝卜汁做的皮，包豆沙莲蓉馅做的100g的月饼

做４－５个的量（depends on how much is wasted ）

糯米粉60g， 

粘米粉40g， 

澄粉20g， 

白糖10ｇ，　

玉米油2大勺，

新鲜胡萝卜汁 1５0ｇ （要比牛奶少放一点）