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若敏:相思杨梅,舌尖起舞
送交者: 若敏思文 2020年07月13日21:59:54 于 [茗香茶语] 发送悄悄话

《相思杨梅,舌尖起舞》

若敏

苏轼说:“闽广荔枝,西凉葡萄,未若吴越杨梅。”明朝有位官员因为吃不上故乡的杨梅,逢人便感慨:“自从名系金龟籍,每岁尝时不在家。”

清李渔特别爱食杨梅,《杨梅赋》云:“南方果珍,首及杨梅。”可见杨梅的味道是特别的,有点诱人,不论古今。

我第一次吃到杨梅,是1975年的夏天,小学毕业后,直接升到初中。父亲正好要去上海出差,我就缠着父亲,让他带我去上海看看。武汉到上海的轮船,走了三天三夜,到达上海后,住在表舅家里,原属于表舅家的小楼,文革时,又搬来了几家,印象深刻的是油光发亮的木制地板,有个房间还有壁炉,空间很高,厨房是几家共用的。在表舅家,第一次吃到杨梅,他们用淡盐水浸泡一下,再用水冲洗,就可以吃了,表舅说,杨梅不能放,最好都吃完,酸中带甜的滋味,一下子埋在了心底。

再次吃到杨梅是2005年回国,在上海遇到水果摊卖杨梅,毫不犹豫地买了一大盒,带回酒店,与家人开心地品尝。

2019年六月底,我回国去甘肃,在上海转机,特意住了2天,与母亲的好友黄阿姨和陶伯伯在外滩见面,吃到她亲手包的肉粽,后来又一起吃小杨生煎,上海小馄饨等。分手后,我去了上海博物馆。参观了博物馆后,回去的路上经过上海食品商场,买一些点心,忽然看到有杨梅卖,二话不说,马上买了两盒杨梅,带回酒店解馋。

一口气吃掉一盒,另外一盒放在冰箱里,第二天一早,全部吃掉。心满意足地上了去兰州的飞机。

“五月杨梅已满林,初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重,色比泸南荔枝深(宋 平可正《杨梅》)。

陆游诗:“绿荫翳翳连山市,丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐,先惊探颌得骊珠。斜插宝髻看游舫,细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在,欲乘风露扎千株。”

夜深一口红霞嚼,凉沁华池香唾。谁向我,况消渴,年来最忆吾家果”(杨万里)

杨梅珍贵,季节短,不易保存,运输困难。我从来都没有想过,在美国,可以吃到中国浙江仙居杨梅。

没想到亚城有热心人团购杨梅,从浙江仙居直接采摘,空运过来。运费很贵,是杨梅价钱的好多倍,因为要加冰,重量就上去了,还要快递,每公斤运费140元人民币,杨梅到手,大约2.2美元一个。不过质量特别好,一个都没坏。

他们找人买的是398一箱96颗的,特极7A货,收到后有人称了,每个有一盎司,28.5克。朋友看到我没吃到杨梅,微信给我,说她把最后六颗杨梅送给我尝鲜,好感恩有这么贴心的朋友,谢谢朋友梅。杨梅在舌尖翩翩起舞,相思杨梅,味道甘甜!

大家意犹未尽,又开始了第二波订杨梅的活动,好友Nancy 赶快把我拉到群里。据说这是最后一波了,下一次要等到明年。

我毫不犹豫地订了两盒。在朋友圈里看到杨梅周日在浙江仙居山上被采摘,包车运到义乌。周一运到上海,清关,飞到美国。周三早上,到达亚特兰大我们的手中。感谢组织者不断地跟各个方面打交道,经历了各个关卡,历经千难万险,到达手中的杨梅,各个晶莹剔透,咬一口,新鲜的汁水,让人迷醉,这是故乡的味道,一个接一个,停不下来,欲罢不能。

吃杨梅,须备上一小罐子清水,加上一点点食盐,杨梅,要在这盐水罐子里渍一下,再用清水冲洗,再吃。一方面杀菌,一方面预防杨梅的果刺,磨破舌尖的味蕾。

这种吃法,唐代就有。李白有诗云:“玉盘杨梅为君设,吴盐如花皎白雪。”当年李白、方干、贺知章、孟浩然一干人等,农历五月来越中,穿行杨梅林,一手拎着一个放有盐水的越瓷小罐,一手随意在树上采摘红熟的杨梅,将杨梅在罐里渍一下,边吃边走边吟唱,想想这个画面,口齿生津。

随后,朋友圈里杨梅刷屏,各种摆拍,络绎不绝。感谢安妮和洁的操劳,才让我们品杨梅,去乡愁,味蕾起舞。

此时,旧金山的朋友从微信发给我一个帖子,说旧金山有人种出杨梅。还有网站地址。

根据官网介绍(calmei-yangmei.com)创始人云飞原籍中国浙江省,在以杨梅生产闻名的地区长大。 来美国攻读生物学领域博士学位 ,随后定居在旧金山湾区。对于杨梅的热爱,让云飞致力于实现这一不可能实现的目标,成为美国第一家种植优质杨梅的种植者。

它始于2011年,位于加利福尼亚州弗里蒙特市的一个郊区后院,科学家陈云飞在这里发芽了他的第一枚杨梅种子。 经过几年的反复试验,云飞成功生产了最高品质的杨梅果。 为了与大众分享这种美味和营养的水果,云飞和Charlie创立了Calmei,Inc.。

云飞拥有近十年的杨梅种植经验,并与中国专业人士建立了个人联系,是杨梅所有领域的专家。云飞家的后院现在是美国第一批优质杨梅树的所在地。 云飞致力于培植美国杨梅的工作,他的成就,让许多种植者的十分羡慕。

对于公司的合伙人查理来说,他把对中国的兴趣,奇异的水果和法律相融合。运用到公司的发展上。 查理(Charlie)是一名法学专业的学者,中国生活和工作了很多年,他渴望利用自己的专业技能,对杨梅的热情,是美国种植杨梅成为可能。

在Calmei之前,美国消费者无法在美国任何地方购买新鲜的杨梅。如今,云飞让杨梅,变成了美国本土的水果。在网站上看到,云飞开发了三个品种,东方巨人,紫珍珠杨梅和玫瑰杨梅。

东方巨人™(Eastern Giant™)品种,重量达37克,可以与仙居杨梅媲美。也是最接近仙居杨梅的品种。Eastern Giant™个大,味美,是最受欢迎的品种。

据网站列出的文献介绍:杨梅除了美味可口之外,还具有许多保健功效。 大量研究发现,杨梅含有必需的微量营养素,包括大量的花青素和黄酮醇,也具有抗炎和抗氧化的特性。杨梅具体的效用如下:

杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅。因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在江浙一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。

营养价值

  1. 杨梅含有多种机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂的作用。
    2. 杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能,有助于减肥;
    3. 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效;
    4. 杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌有积极作用;杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
    5.优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。 

食用功效

1、助消化增食欲:杨梅维生素C的含量丰富,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
2、收敛消炎止泻:杨梅具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用。
3、防癌抗癌:杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。
4、祛暑生津:杨梅和中消食,生津止渴,预防中暑,去痧解除烦渴,开胃生津,消食解暑,助于减肥。

禁忌人群:溃疡患者慎食;血糖过高人群忌食。

储存简述

将杨梅放在零至五摄氏度之间的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%~90%的环境下保存(千万不能清洗之后贮藏)

今年的杨梅季节已经过去了,有好几位朋友相邀明年回国,去浙江果园,摘杨梅,品杨梅。期待疫情早点结束,疫苗出来,明年能够与朋友在杨梅果园相见。

2020年的夏天,相思杨梅,舌尖起舞,杨梅有价,情谊无价,实在不易,特别写文纪念!

(选用雪梅、小洁的部分照片,特别感谢!  部分资料和照片来自网络,感谢!感谢团购的组织者,感谢好友梅的馈赠)

 


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    不觉得杨梅好吃啊,有种热带水果叫杨桃的特别好吃  /无内容 - 淡紫 07/13/20 (2)
      杨桃有嚼头,囗感好,酸甜适度。杨梅全是汁水  /无内容 - 六桥九溪十八涧 07/14/20 (0)
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