春卷皮又叫做“燕皮”。是用面加鸡蛋液赶制的，需要很薄。WAL-MART的就不成，太厚。需要正宗的亚洲店。

买来从-20C放室温1-3小时，打开后注意保湿和不沾捻。

准备蛋液少许用来封皮。

春卷的料以蔬菜为主，比如豆芽和元白菜，少许肉馅就可以了。但一定没有水，就是说菜一定要先用热水钞过，否则炸的时候春卷就遢了。

抱春卷的办法就是要紧，一定要紧，然后用蛋液封口，麻起来，然后在-20C冻一液。

第2天现炸现吃。注意不要炸胡了，颜色以金黄为上，注意火候。颜色会稍微回老。