2007年08月06日 格林尼治标准时间10:10北京时间 18:10发表

农产品质量与中国水污染

水利专家 王维洛

2007年7月26日人民日报海外版的头版头条刊登了农业部就农产品质量安全等问题举行新闻发布会的报道。农业部总经济师、市场与经济信息司司长张玉香介绍说："中国农产品质量总体水平高"。其依据是农业部今年4月份例行监测的结果。

中国河流污染程度严重。

笔者只想通过另一个侧面去分析这个结果的可能性，就是从中国水污染的状况问题去分析中国农产品质量问题。大家都知道，中国地表水的污染情况已经到了触目惊心的状态，地下水的污染也十分严重。记者哲夫曾随全国人大考察团视察三大河流，后来写成了"长江生态报告"，"黄河生态报告"和"淮河生态报告"三本书，他用"涌动着化学泡沫、色如黑酱、浊臭熏天"这样的文字来描述中国的这三条大河的某些河段，并指出水中有害物质含量高。

就拿准备迎接奥运会的北京来说，只有远郊的几条支流和水库水质较好外，其他地表水都受严重污染。二十年前水质较好长江、珠江近年来水质快速下降。2007年中国科学院南京地理研究所发表的一个报告，指出了长江水质变坏问题的严重性。

中国在水供应方面，农业用水量是最大，但是保证供水量和供水水质的次序上，农业用水则是排在最后一位的。如今不象在毛泽东时代，农业学大寨，农业用水会得到优先保证。现在实行的原则是，在数量上优先保证工业用水和生活饮用水，在地区上优先保证城市，在水质量上也是优先保证工业用水和生活饮用水。

"危害链条"

中国地表水水质分五类，一类最好，五类最差。现在增加了一个劣五类，污染比五类还严重。根据水利部最新发表的中国水资源报告，一、二、三类水质的河段占一半，四、五类和劣五类水质的河段占一半。一、二、三类水要优先保证工业用水、而生活饮用水的要求，从数量上来说还不能满足两者的需求，剩下只有受污染的四类和受严重污染的五类水和劣五类水用于农业灌溉。以往的资料显示，中国黄河流域的河水污染导致很多农田被迫用污水灌溉，对区域内居民健康带来危害。黄河流域污水灌溉的后果，应该也适用于中国其他地区。

中国水利水电科学研究院副总工程师何少苓指出："从水源到饮用水再到食品，水污染形成的'危害链条'已成为关系群众身体健康与生命安全的大问题。"根据世界银行的报告，中国每年由于空气污染和水污染所导致的非正常死亡人数高达76 万人。现在英特网上有一张表，是中国由于水污染而产生癌症村的名单，这个名单每天都在增长。

人喝了污染的水，会生病，很可能会的癌症，过早地结束生命。农作物用污染的水灌溉，有害物质的含量就会超标。人吃了这样的食品也会生病，得癌症……可是根据农业部张玉香司长所提供的资料，尽管中国水污染十分严重，并且多用污水灌溉农作物，可是农产品质量仍然是总体水平高，监测合格率极高。正可谓是"出污水而不染，亭亭玉立"。人们熟知的'生物链'在这里消失了，生态科学的基本原理在中国农业部这里中止了。

其实，张玉香司长在新闻发布会上提供的数据是不全面的，因而得出的结论也是错误的。张玉香司长介绍说：37个城市蔬菜农药残留监测合格率超过94%；35个城市生猪中瘦肉精污染监测合格率为98.9%；22个城市水产品中氯霉素污染监测合格率达到99.4％，水产品产地孔雀石绿污染监测合格率为99%。

第一个问题是，中国一共有661个城市（4个直辖市、283个地级市和374 个县级市）。今年4月份农业部在多少个城市进行了例行监测？如果只在37个城市进行监测，那么农业部在农产品质量安全监测方面失职，因为农产品质量安全监测覆盖面太小。而且37个城市的监测结果不能说明全国农产品总体质量是好的，而只能说明部份质量是好的。如果农业部尽了职，进行监测的城市是661城市，或者是287个（直辖市和地级市），而农业部只选取了其中的37个城市的数据，那么所采用的方法就是错误的，因为其他城市的数据可能均不合格。

第二个问题是，如果农业部只是在37个城市进行监测，那么为什么城市生猪中瘦肉精污染监测的数据只涉及35个城市？还有两个城市生猪中瘦肉精污染情况如何？为什么不包括在内？城市水产品中氯霉素污染监测的数据只涉及22个城市，还有15个城市的监测数据到哪里去了？是不是这15个城市水产品中氯霉素污染的指标都不合格？

第三个问题是，中国出口食品的合格率高达99.1%甚至99.8%％，可以说已经达到最高境界了。那么为什么温家宝总理要在同一天举行国务院常务会议，研究加强产品质量和食品安全工作，审议并原则通过"国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定(草案)"，并决定成立国务院产品和食品安全领导小组，协调解决产品质量和食品安全工作中的重大问题？难道国务院花这么大力气、采取这些措施的目的是为了追求0.2%的改善？去追求食品合格率100%这个理想的、完美的、但是永远不可实现的目标？

水是生命之源，水安全是食品安全的前途。用"涌动着化学泡沫、色如黑酱、浊臭熏天"的水，是不可能生产出安全的农产品。中国的可悲，不仅仅在于生态环境被严重破坏，还在于社会环境的腐败和道德的下滑。过去是人不得不听假话，现在是人不能不说假话！