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老 家 的 端 午 节
送交者: 听风听雨 2003年06月05日17:55:08 于 [茗香茶语] 发送悄悄话

年年过端午,端午年年过,但每过一次端午节,离童年老家的端午节便又远了一截。

我的老家在江南的一个三面环山,一面临江的小村庄,而端午节在这样的一个村庄是一个仅次于春节的节日。在五月初五前的半个月,家家户户就开始了节日的准备。

有未过门媳妇的人家,要准备一种叫“印糕”的糕点,这种糕点制作极其繁复,先要准备梗米粉和糯米份,份量配比大概为5:1,当然也可以根据主人的口味适当调整,但这个比例是我老爸几十年经验的结晶。还要准备各种馅料,有细纱、枣泥、核桃粉......等等,最讲究的是那副做“印糕”的模具,上面要刻有龙、凤、福、禄、寿、禧等图案和字体。将米粉和好,馅料团好,大家便团团围在印糕师傅旁看他筛粉、下馅、整糕,最后一道就是上红粉,这样等糕蒸完以后就自有一派喜气,而图案和字体也更清晰。这样的糕一般每个毛脚女婿要送一担(100斤左右)到丈母娘家,而丈母娘家要将“印糕”分赠亲朋邻里,如此一来,“印糕”质量的优次自然变成了毛脚女婿家底的展示。

而有新嫁闺女的家庭这时候就要做“催生棕”,这“催生棕”顾名思义便是催闺女早生贵子,而这“催生棕”的做法也与普通粽子有所区别,这粽子通常是四个一串,上面系有红稠带,其中一个是一大一小偎依着裹在一起,叫“抱儿棕”,里面要包上红枣,花生等有象征意义的吃食。这粽子一样要送到婆婆家,再分赠亲朋邻里。而在我家里每次分到这样的粽子,我总能吃到那个“抱儿棕”,谁叫我是家里的老小,又是唯一的女孩呢。哈哈,这时候我三个哥哥也只有羡慕的份了。

而到端午那天,更是家家户户要打艾草薰蚊子,用雄黄在门上划“王”字,炒罗汉豆,吃带“黄”的食物,有黄瓜、咸鸭蛋黄、黄鳝...,而黄鳝一般是在早些天由家里的大人小孩去田版里KOU来而养在瓮中的,有些家境富裕的还要宰一只红冠大白鹅,至于其中含义我也不得而知。而我到现在还记忆尤新的便是我外婆煮的罗汉豆,因为外婆年迈,牙齿早已脱落,一般人家炒的罗汉豆她已经无法享用,她就将用铁锅炒好的罗汉豆再放上些许糖和盐加水煮至软烂,吃起来又香又酥,真是人间美味。可惜事从外婆过世以后,再也没有吃到如此可口的零嘴了。

......

回忆往事,历历如目。沉思中,无法继续......

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