10几年前的新加坡， 中国北方风味的餐馆极少。

有个天津饺子馆是当地几乎最出名的北方餐馆了。  李岚清去新加坡访问， 都要光顾那里。
据说李瑞环也打算去的，因为没有单间作罢了。 李当时已是政协主席。 总要摆点架子。

有一次在报纸上看到有天津狗不理包子， 打车前往（新加坡养车是很贵的）。老板一见我是中国北方人， 马上说我这包子不是真的狗不理。 那个包子有点难以下咽。  设计还是满独特的。  皮厚个大， 里面一个死肉疙瘩， 死肉疙瘩里面是空的， 放了点汤。 要是在店里买就算了。 过春节时，春到河畔（相当于庙会)时， 大肆宣传， 有天津的狗不理， 猫耳朵。 去到那里买了几个一尝， 还是那家店里的，根本不是什么狗不理的。

乌节路的一端（在乌节塔里面）有家老北京餐厅， 还算是正经北方面点。 经理是天津人， 董事是北京人。 成了我常去的餐馆。

不光是北方菜难寻。 连上海菜也特难找。 我喜欢的响油鳝糊， 几乎是找遍新加坡都找不到。 本来在牛车水里面有一家上海餐馆， 去过一次之后就关门了。 再找就找不到响油鳝糊了。

当然新加坡有好多当地美食。

著名的肉骨茶， 黑胡椒螃蟹。 第一次吃软壳蟹也是在新加坡、

不过我还是最喜欢印度薄饼。

还遇到过一些日子， 马来西亚闹猪瘟， 新加坡没有猪肉吃。  好像只有荷兰村有一些澳洲进口的猪肉还在卖。

当然这是往事， 据说现在到处都是麻辣烫了。