| 川菜的确好吃, 但楼主的观点不感苟同, |
| 送交者: hunhun1 2009月05月06日00:17:20 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
| 回 答: “四川人是中国人的盐!”—— 乱弹川菜(组图) 由 一米阳光 于 2009-05-03 03:12:39 |
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第一,湘菜不是川菜的外延菜系.For example, 湘菜的腊菜, 炒菜跟川菜完全不是一个风格. 炒菜的温度很高, 不放欠粉, 好吃/香多了.湘菜的辣也分不同情况的. 可能楼主不太熟悉湘菜. 第二,广东菜也很讲究火候, 搭配的. For example, 广东的清蒸鱼很好吃, 但是很难掌握好时间.广东褒汤配料也很巧妙......
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