家常粉蒸肉，請名士們不要拿任何菜系來套它。
主料：
- 豬五花方肉500克
- 芋頭(或土豆，或紅薯)200克
- 大米50克
- 糯米50克
配料：
- 干荷葉1張
佐料：
- 甜麵醬25克
- 香油1茶匙
- 生薑末2茶匙
- 大蔥末1大匙
- 白糖25克
- 花椒1茶匙
- 八角1顆
- 茴香籽1茶匙
- 醬油15克
- 紅糖1茶匙
- 辣椒油1茶匙
- 料酒2茶匙
- 雞精約1/4茶匙
- 熟芝麻1大匙，搗爛
- 鹽約5克
- 菜油1茶匙
做法：
1. 豬五花方肉洗淨，浸泡1小時，撈出，用刀刮去皮上毛污後，切成長10厘米、寬3 - 5厘米，厚1厘米的肉條。
2. 花椒、八角、茴香籽鐵鍋內炒香，待涼搗成面，待用。
3. 大米、糯米、攪拌均勻，放在鐵鍋內炒至牙黃色，再搗磨成粉末，待用。
4. 紅糖用少許油炒出糖色，加入鹽、醬油、料酒、甜麵醬、辣椒油、白糖、蔥末、薑末、香油、雞精、熟芝麻攪拌均勻。放入肉條，拌勻醃漬30分鐘入味。
5. 醃好的肉撒勻米粉，拌勻。芋頭去皮，切塊，略微裹上米粉。
6、荷葉泡軟，洗淨，裁出合適大小鋪在小蒸籠里。底層鋪上芋頭塊，再鋪上裹上米粉的肉條。
7、將小蒸籠放入蒸鍋內，中火蒸約一個小時，至肉酥爛，關火蓋蓋子稍等片刻，即可取出。
裝托盤即可上桌。
祝福天下母親，節日愉快。
