如何炒出嫩牛肉 |
送交者: 陽光空氣 2014年11月09日18:41:06 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
【如何炒出嫩牛肉】 1.切牛肉時依橫斷面切薄片,用白糖醃10分鐘後,加少許水攪拌,再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻,醃15分鐘; 2.加一小勺生油拌勻; 3.下油適量,趁油未熱放入牛肉旺火翻炒,燒至六成熟時,把火關小,加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
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