情人節的禮物--水果愛戀可可裸蛋糕

送交者: 安妮寶貝 2015年02月15日22:14:11 於 [七葷八素] 發送悄悄話

材料： 蛋糕：雞蛋3個，低筋麵粉45g，可可粉5g，細砂糖35（打發蛋白）+10g（蛋黃糊），牛奶25g，色拉油20g，淡奶油300ml，糖粉30g。 裝飾：藍莓，草莓，櫻桃，裝飾糖。 做法： 1.將蛋黃與蛋清分離，放到乾淨無水無油的容器里，蛋黃加糖10g攪拌均勻，然後依次放入牛奶、色拉油拌勻。記得沒加入一樣食材就要拌勻之後再加另外一樣。 2.篩入低筋麵粉和可可粉（兩種粉最好提前拌勻）。 3.用刮刀切、拌為無乾粉的麵糊。 4.將細砂糖分次加入蛋白中，用電動蛋蛋器打至乾性狀態(拉出垂直彎鈎)。 5.-6分三次將打發的蛋白加入麵糊中，用切、拌的方式拌勻。 7.將麵糊倒入6寸活底模中，輕輕震幾次排出大的氣泡。 8.烤箱提前預熱至170，將蛋糕放入中下層，上下火烤35分鐘。 9.將烤好的蛋糕取出後立馬倒扣，待完全冷卻後脫模。 10將脫模後的蛋糕坯分成均勻的三片。 11.淡奶油放入無水無油的容器內，篩入糖粉後用打蛋器打發。 12.將打好的奶油裝入裱花袋中。 13鋪一片蛋糕坯，在蛋糕坯上塗上奶油抹平，然後在邊上擠出波浪狀的奶油圍邊。 14.將切好的草莓鋪在中間。 15.再鋪上一片蛋糕坯。 16.以此類推裝飾奶油、水果，最後撒一點裝飾糖點綴。

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