新年吉祥、平平安安、大吉大利!

向大家介紹功夫皇帝李連杰最喜歡的三道菜——羅漢齋、鮮菇西蘭花、金菇日本豆腐及其他美味菜餚。

1、將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。
2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、少許胡蘿蔔、鹽、少許醬油，胡椒粉，炒勻出鍋即成。

1、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗淨，用高壓鍋燜半個小時，加糖，搗成泥狀，備用。
2、糯米用電飯煲蒸熟;白果去殼，用滾水煮1分鐘;花生米用水煮熟;百合、小紅棗、葡萄乾洗淨、浸泡。
3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一層油，把核桃仁、花生、百合、葡萄乾、小紅棗、白果擺在碗底，再一層糯米一層豆沙的依次鋪至碗口，壓實(不實會影響外觀)，上蒸鍋蒸5-10分鐘。
4、蒸好取出碗，取一大平盤，蓋在碗口，反轉後，拿走碗即可。

香酥杏鮑菇

1、杏鮑菇洗淨，控干水，切成大小均勻的幾塊，並削成頭大尾小的形狀(削下的余料可另處理)，在尾部插一根牙籤，放入滾水中焯1分鐘，撈出，輕輕擠干水分。
2、取一碗，倒入醬油、白糖、胡椒粉，調勻，把煮好的杏鮑菇周圍用小刀劃幾刀，以便入味，再放入醬汁中醃10-15分鐘;同時另取一碗，按1：1的比例放入麵粉和香炸粉，用水調成稠的麵糊。
3、取出醃好的菇，先裹上面糊(最好裹厚一些)，再沾一層麵包糠，放入油鍋中用小火炸至金黃色，撈出，瀝乾油，裝在鋪上生菜葉的盤中。

1、草菇洗淨，劃十字口，用滾水加少許鹽燙熟，瀝乾水分，裝盤。
2、燒鍋下油，爆香薑末，放入熟玉米粒、青紅椒粒翻炒，加少許水，調鹽、蘑菇精、糖，燒開後勾欠，澆在草菇中間即可。

原料：茼蒿、白豆腐乾
做法：

1、茼蒿洗淨，用滾水焯(放入滾水中要即刻撈出)，浸入冷開水中過涼，撈出，擠干水分，切末。
2、白豆腐乾切末，和茼蒿一起裝入大碗中，用鹽、香醋、糖、蘑菇精、麻油調味拌勻即可。喜歡辣味的還可加點辣子油。
提示：其中可加些切成丁的熟竹筍會更好味。

主料：番茄100克 香菇（鮮）100克 黃豆芽150克 蘆筍200克
調料：鹽4克
烹飪方法:
1. 香菇泡軟，去蒂，對切兩半；
2. 白蘆筍削去根部粗皮，切小段；
3. 黃豆芽摘去根須，番茄切片；
4. 全部放入鍋內，加清水5杯燒開，改小火煮20分鐘；
5. 加鹽調味，煮好即盛出食用。

Source: 天祥阿比甲當嘎美味素年菜集錦(圖)

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