时光倒影:速成牛肉饼 |
送交者: 时光倒影 2015年04月30日13:24:57 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
每次去北方风味餐馆吃饭,必点牛肉饼。 就那么四小块儿,价钱7刀左右。里面黑糊糊的酱料比牛肉多,牛肉越来越少不说,还碎渣渣的。看了看,技术含量不高,自己试着做吧。 饼是个麻烦事儿,于是就买了印度煎饼代替。一刀多点一包,共五张。从雪藏柜拿出来直接小火煎,很快。味道很不错。 卤牛肉不难,买块牛腱花椒大料姜葱酒老抽生抽搁一块,大火煮开转小火,煮个一小时,卤汁里泡一晚再拿出来放冰箱,一天后取出切成薄片。 真正用在饼上的卤牛肉不多,剩下可以用作其它,比如拼盘或者凉面。 把煎好的饼上抹点海鲜酱,摆三四片牛肉,卷起来对半一切就可以了。愿意里面加葱加黄瓜都可以。吃不完像餐馆似的,用锡箔纸包起来,第二天烤箱里,400 F温度8分钟就可以吃了。 带饭也挺好,不过不要包锡纸,到时候微波炉叮45秒左右即可。 图中右下角是餐馆的作品,其它是homemade。用的饼参见图右上角。
|
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2014: | 刮猪脸 | |
2013: | 递汤递菜 | |
2012: | 问一下,湖南黑腊肉简单的家庭煮、烧方 | |
2012: | 老冬儿:新烤的面包和新来的小可爱 | |
2011: | 笑微: 凉拌 | |
2011: | 糖醋排骨:小排剁小块,盐,酒稍腌,干 | |
2010: | 坚硬石头:卤煮火烧 | |
2010: | 秀秀我做的家乡鱼 | |