我的最愛--熗土豆絲，實驗成功！

秘訣之一，在於土豆絲的長短厚薄。這很講究的，多一分嫌太胖，少一分則太瘦，大大影響脆度與口感。用刀細細切絲，不符合這時代的效率原則，兩年前，我開始尋找一把恰如其分的擦（slicer）。找了台加兩地的傳統市場與超市，大大小小買了四五個，回來一試，都不合我對土豆絲的完美要求。這個看似卑微的願望，卻一直難以實現。

朋友前一陣子從天津探親回來，昨日見面，口風嚴密的她給了我一個大驚喜。透過一個遠房親戚晚輩，專程到某個天津小鋪去找，人家又花了一個多小時的車程，專門給她送到家。然後飄洋過海，一把擦子，最後送到我手上。我幾乎已經放棄的夢想，朋友卻一直惦記着。當時我真想給她一個擁抱，可是不知為什麽我卻有點害羞。

我迫不及待的立刻試用，來回擦了幾下，撈起一根鑑定，果然是我心心念念的完美土豆絲。真的是了，茫茫人海，沒想到還能有相見的這一天，王子找到適穿金縷鞋的Cinderella，吃貨終於盼到一把理想好使的擦子。

台灣知名美食家韓良露，吃遍中外各地美食，她最後的心得是：“最美味的食物，吃的是人情味。”我的熗土豆絲，體態濃纖合度黃金比例，現在更增添了另一種好滋味。