【黃魚面的材料】

主料：黃花魚250克、鮮麵條500克

配料：香蔥、姜適量

調料：鹽2大勺、白胡椒粉適量

【黃魚面的做法】

1、黃花魚洗淨，片下魚2側魚肉；

2、片好的魚肉用鹽醃製一會；

3、鍋中燒油，油溫7成熱時將魚骨和薑片入鍋煎製成金黃色；

4、沖入開水，水開後轉小火燉製；

5、湯汁燉出奶白色時，將魚骨和雜質去除掉，留下魚湯；

6、將醃製好的魚片入鍋煎制2面金黃色取出備用；

7、將湯汁重新入鍋加熱，將麵條入湯汁里煮製，加入鹽和白胡椒粉調味；

8、煮好的麵條撈到碗中，擺上煎好的魚片，撒上香蔥末即可。

雨兒小語：

1、魚片一定要片制完整，用鹽醃製片刻讓其入味；

2、一定要衝入開水，魚湯才會奶白色，開水量要多一些；

3、麵條入魚湯里煮製時間大概3-4分鐘即可，不易煮太久影響口感。