猪骨山药米粥 |
送交者: 慧雨 2015年06月28日19:02:37 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都合适。 1、大米淘洗干净后用清水浸泡,泡至米粒发白。 2、把泡好的米粒用擀面杖擀成碎米粒。 3、猪龙骨斩成小块下锅焯水,捞出晾凉后冲掉浮沫。 4、砂锅里倒入清水,放入猪龙骨生姜,开大火煮开后改小火煮30分钟。 5、山药打皮厚切成滚刀块,放入砂锅开小火煮20分钟。 6、倒入大米碎,继续小火煮20分钟,煮至米汤粘稠后调入精盐。 1、大米泡后擀成碎米粒,可缩短煮制时间,且米汤粘稠。 2、山药的汁液黏到皮肤上或有刺痒感,且不易去除。因此在给山药去皮时候可以带一次性手套,或者用塑料袋子包住山药打皮。如果不小心皮肤粘上山药的粘液刺痒,可以用醋清洗刺痒的部位。 |
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