豬骨山藥米粥

送交者: 慧雨 2015年06月28日19:02:37 於 [七葷八素] 發送悄悄話

山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養豐富，被稱為物美價廉的補虛佳品。山藥的吃法很多，煮湯，煲粥，涼拌，熗炒都合適。                1、大米淘洗乾淨後用清水浸泡，泡至米粒發白。         2、把泡好的米粒用擀麵杖擀成碎米粒。          3、豬龍骨斬成小塊下鍋焯水，撈出晾涼後衝掉浮沫。          4、砂鍋里倒入清水，放入豬龍骨生薑，開大火煮開後改小火煮30分鐘。          5、山藥打皮厚切成滾刀塊，放入砂鍋開小火煮20分鐘。          6、倒入大米碎，繼續小火煮20分鐘，煮至米湯粘稠後調入精鹽。 1、大米泡後擀成碎米粒，可縮短煮製時間，且米湯粘稠。 2、山藥的汁液黏到皮膚上或有刺癢感，且不易去除。因此在給山藥去皮時候可以帶一次性手套，或者用塑料袋子包住山藥打皮。如果不小心皮膚粘上山藥的粘液刺癢，可以用醋清洗刺癢的部位。

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