教你做清凉又爽口的鲜虾炒芦笋 |
送交者: 善善 2015年08月03日03:56:40 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
天气一热,食欲不振,消暑降火又无负担的食材,往往是夏日让人钟爱的选择。
材料:鲜虾仁200公克,芦笋200公克,胡萝蔔30公克,姜末、蒜末个1茶匙,青葱末1汤匙,橄榄油2汤匙。 调味料:盐1茶匙,糖、料酒、胡椒粉各少许,香油、太白粉各1茶匙。
作法: 1、虾仁洗净沥干,加入少许盐拌匀,红萝蔔切成宽片状,芦笋洗净,切成5~6公分长度。 2、在汤锅内注入三碗水,煮滚放入芦笋、红萝蔔,约煮8分熟,捞出备用。 3、在炒锅内注入2汤匙油,放入姜末、蒜末炒香,加入虾仁炒至8分熟,加入作法2的备用材料。 4、放入所有调味料拌炒,加入太白粉水勾芡,起锅前加入香油即可。
芦笋的形状笔直挺立、形体越肥硕表示含水量高为佳,整株瘫软者代表较不新鲜。芦笋清热止渴,是消暑食材。可做成凉拌芦笋沙拉、芦笋卷等料理。 挑选鲜虾时,表面呈青黑色有光泽,且虾头牢固,虾壳硬挺,肉质富有弹性,虾身形状具弯曲,没有腥臭味。 怎么分辨不新鲜的虾子? 虾身色泽青色者为鲜品,若是呈晦暗、发红、身软、掉头者就不是新鲜的虾子。 |
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