【第一百二十四集】多彩蒜蓉白肉


1.選材
層次分明且緊實的五花肉、彩椒、青蔥、生薑、大蒜、烤芝麻，鹽、胡椒、黃酒、醬油、糖、辣醬。
2.做法
1）切好薑片，黃酒倒入清水中，開火燒滾。
2）將整條五花肉放入熱水中煮熟，撈出，洗淨，擦乾，切片，入盤。
3）將大蒜、青蔥和彩椒切碎備用。
4）熱油，放入青蔥和彩椒末，最後加一點醬油、糖和辣醬，翻炒後拌入生蒜末就可以起鍋。
5）將炒好的菜碼置於肉片上，最後撒點烤芝麻。
3.建議
煮肉湯用冷水，而煮白肉最好用熱水，因為熱水煮出來的肉嫩而不柴。
4.天天炫拍
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（後附照片九張，請見個人相冊）