06年回國，在餐桌上總有一道菜讓我愛恨交織，就是那個肉夾饃。愛它，因為實在是太 解饞了！東北餐桌上的肉夾饃和西安的那個名小吃有所不同，西安的肉夾饃是用 吊爐烤出來的白吉饃夾上臘汁肉，饃是酥脆的，而我們吃到的是發麵的雪白的饃里夾着讓人垂涎欲滴的紅燒肉，咬一口，滿口溢香，沁人心脾。恨它，是因為我的減 肥大計在它面前總是灰飛煙滅，每次肉夾饃進肚三兩個之後，猛然驚醒，羞愧難當！

回來後，最高尚宮便有了新課題，發誓要鑽研一款抗三高， 易操作，秒殺饞蟲的最高尚宮版肉夾饃。經過幾次試驗，匯總多家之所長， 終於研製成功。從此這款肉夾饃 便出現在各種聚會，爬梯和郊遊等場合，風靡程度不亞於李敏鎬最近出現在杭州機場的癲狂。為了方便饃粉們效仿，今晚剛好有爬梯，貼幾張獨家製作過程在此，再 有誰探究秘方，發一個鏈接過去，一來增加博客點擊率，二來為私房揚神威播遠名。

第一步，發麵。這個在私房裡隨便找個做包子饅頭的帖子就可以了，就不在此重複了。如果想增加些高大上元素，一半白面可以用全麥麵取代。面要前一天或一大早就發好。

特此聲明，以上兩步都是由御膳廚房的高級麵點師友情出演。

孩兒們不喜歡吃肥肉，也出於健康原因，中間夾的肉我用排骨肉取代了五花肉，side rib，些許肥筋增加口感。

1. 排骨先飛水，然後放入高壓鍋，加水，還有花椒大料桂皮。高壓20分鐘，保證排骨肉脫骨。

2. 撈出排骨放涼。排骨湯可以加些小青菜，粉絲等做成湯，和肉夾饃一起上桌。

5. 在此處，我要加入一個master 師傅的secret recipe：咸鮮小魷魚，這樣濃香的排骨又加上了十足的鮮味，被譽為畫龍點睛之筆。小魷魚切成丁。

吃的時候，掰開饃，夾入排骨肉，加上些香菜，再配上一碗青菜粉絲湯，吃吧！

吃得雞頭白臉，暢快淋漓之際，填上一首【憶江南】來助興！

西安醉，

饃脆臘汁鮮。

山寨珍饈驚四宴，

遠方饕客不思還。

此物最消饞！