拿手菜:阿立嫂的冬瓜对盅 |
送交者: 万维互动Zone 2016年08月31日09:50:45 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
阿立嫂的冬瓜对盅 作者:杭州阿立 今年朋友种的冬瓜收成不好。后来隔壁老板娘给了一个小的可怜、严重木有发育的林妹妹冬瓜。 阿立嫂本想小炒一菜算了。 阿立搜肠刮肚,建议:“把林妹妹分一下身,还可以做个微小冬瓜盅?”。正好海风诗社在咏处暑,阿立先把冬瓜盅咏进去了。 有诗为证: 阿立嫂:“这下冬瓜盅不做也不行了?” 阿立:“那还有假?!” 阿立嫂哪能轻易被阿立打败呢?! “难者不会,会者不难”。干脆把小林妹妹一分为二,做了一对小巧冬瓜盅: 这冬瓜盅和诗在同学群里热烈讨论,严重推敲。 “冬瓜本是寻常物”是共识。大家为什么赞呢? 多数同学和朋友都是赞阿立嫂的手艺和创意。 阿立的诗的本意却是(姑且叫第一层意思吧):只有在米国大西北的农民阿立,又本是冬瓜家乡人,才特别感到冬瓜的珍贵。在米国的同学也不少。米国南方的同学还是觉得“冬瓜算神马”?东北大城市的同学也觉得“冬瓜有啥稀奇”? 最后妥协的办法是两个版本: 【七言】冬瓜盅 版本一 冬瓜原是寻常物, 异国北疆格外珍。 青衣白玉经纶腹, 红酒晚霞游子心。 【七言】冬瓜盅 版本二 冬瓜原是寻常物, 立嫂妙手鸳鸯珍。 青衣白玉经纶腹, 红酒晚霞游子心。 冬瓜盅菜谱 原料: 冬瓜,干贝,虾,金华火腿,嫩鸡肉,莲子(更好,也可用板栗),红枣(去核),青豌豆,枸杞。 注:原料按口味可以随意增、减;加鲜贝更好(干贝仍然要的);无需加任何调料(无油,不加盐、酱油,不加葱姜,不加胡椒粉,神马都不加)。 预备: 莲子先烧7分熟;干贝先冷水泡3、4个小时-泡软为止(因为是小干贝、又是夏天时间短些;冬天、干贝大的话,要多泡些时间),撕成丝;金华火腿切小薄片,也放入干贝水里(干贝丝不取出),再泡一会儿即可;嫩鸡肉切小片,开水里烫一烫(去血水);虾去壳,洗净,切一下(冬瓜大的话,虾一切二即可); 小贴士:泡干贝的水千万别多,小碗泡2只干贝。泡好后有一点点水即可。 做法: (1)冬瓜盅先隔水蒸30分钟(小冬瓜);冬瓜大的话多蒸些时间; (2)冬瓜凉了之后加料,包括泡干贝、火腿的一点点水;再蒸30分钟左右,即可。 留洋派倾情赞助 多重好礼等你来拿哦! |
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