現在大魚大肉都不受歡迎了，好多人都崇尚吃素菜，素菜這樣做照樣能很下飯哦！晚上吃也不怕胖啦！看看有你喜歡的吃法嗎？

　　炒香乾

　　食材：香乾，豬後腿肉，榨菜，豆豉辣醬，蔥，姜，紅辣椒，鹽，雞精，糖，老抽

　　做法：

　　1、香乾洗淨切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、姜、蔥切碎；

　　2、鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和薑末炒香；

　　3、加入一大勺豆豉辣醬和老抽翻炒；

　　4、倒入香乾和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香乾入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火後倒入蔥花拌勻即可。

　　孜然烤香菇

　　食材：香菇，鹽，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄欖油

　　做法：

　　1、香菇洗淨，剪去香菇梗，打花刀；

　　2、香菇放盆里，先均勻撒上鹽，顛勻。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最後倒入橄欖油，拌勻；

　　3、排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。

　　香辣水煮玉米

　　食材：甜玉米2根，小蔥2根，火鍋紅油底料30g，辣醬15g，生抽15ml，干辣椒20個，蔥姜蒜少許

　　做法：

　　1、玉米去皮去須洗淨備用；

　　2、玉米先切成等大的段，然後把切好的玉米豎起來一分為四，或者一分為六；

　　3、切好的玉米備用；

　　4、炒鍋加熱放入紅油底料，蔥姜蒜爆香鍋底；

　　5、放入玉米翻炒均勻；

　　6、放入辣醬和生抽翻炒；

　　7、加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入干辣椒一起同煮；

　　8、蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可。出鍋後撒上蔥花食用。

　　涼拌蘆筍

　　材料：蘆筍12根、香菜1株、芹菜1根、紅甜椒1/3顆、魔芋結3個

　　醬汁：砂糖少許、醬油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少許、歐芹粉1大匙

　　做法：

　　1、蘆筍去除老皮再放入滾水中汆燙過水，魔芋絲汆燙一下，備用；

　　2、將香菜、芹菜、紅甜椒都切成碎狀備用；

　　3、將醬汁材料混和均勻成醬汁備用；

　　4、取一盤放入作法1的蘆筍與魔芋結，再撒入作法2的材料，最後再將作法3的醬汁淋在蘆筍上面即可。

　　土豆泥壽司

　　材料：土豆1個，沙拉醬少許，素火腿1根，椰奶 3大勺，生菜4-5大片，少許鹽

　　做法：

　　1、將土豆削皮切塊，加入椰奶，放在微波爐里高火轉8分鐘；

　　2、用勺子將土豆碾成泥，加入沙拉醬，一起碾，攪勻；

　　3、加入切好丁的素臘腸，攪勻，中間加入少許鹽（隨個人口味調整）；

　　4、用手將土豆泥捏成粗條，用生菜葉將其包好；

　　5、在蒸鍋中蒸30秒即可取出並切成型。

　　老乾媽孜然蓮藕

　　用料：蓮藕、老乾媽油辣椒、孜然、白糖、味極鮮或者生抽

　　做法：

　　1、蓮藕洗淨切薄片，泡在水裡防止氧化；

　　2、鍋內下稍多的油，然後放老乾媽油辣椒進去炒，然後放入瀝乾水的蓮藕；

　　3、放入孜然粉，放入生抽，加一點點白糖出鍋。