冬至的食物一：小笼包和四川饺子

事先并没有盘算冬至吃什么，自然而然的安排就撞上了几样冬至该吃的食物。

先说冬至前夜的肉包子：先将面粉加酵母与水混合，放在温暖处发酵，这边馅里用上祖国老乡家自制的咸菜（好吃的不得了）、半肥瘦的猪肉、俺自制的腊肉、香菇、本应该有葱的，懒得去买，便用了现存的洋葱，全部切成小颗粒，再依先肉后菜的顺序炒香同时加入花椒，糖少许…… 余下的与众人的操作方法相似。

关键是：小笼包蒸好后，不揭锅盖继续捂上5分钟，这样包子出笼后不易泻气变瘪。小笼包好啰，请各位享用！俺四川人，包子做的不漂亮，但皮薄馅多，请各位品尝，晤……好吃好吃！

今日冬至，饺子馅昨夜就从绞肉开始，将大块肉变成肉馅，再加入少许这样那样的调料，味道不摆了。好到什么程度？先生吃饺子一定要我调的四川辣料：什么醬油辣子醋糖芝麻油大蒜的，可今天因为我在包饺子，没来得及先备好调料，饺子一煮好，他说尝尝看看肉熟没有，结果，1234连着扔进大嘴乒乒乓乓，这边调料弄好后，他的饺子一半已跳进胃里，味好吧！

俺老四川，一直做不成北方人的那种手工饺子皮，但俺有半自动的制面机，先用手使劲使劲的团好面，再用机器生产出面皮，然后数十年每次都用玻璃杯口盖出一个个不仅大小均匀，厚度也相差不多的饺子皮。俺做的饺子有两种成型方式：一种看似漂亮的形式待客，而另一种简单躺着的饺子自家食用，看起来不怎么美观，但容易做也很实惠的皮薄馅多，而且非常方便冰箱冷藏——不易变形。

通常我不细算多少斤肉多少斤面，因为若馅有多余，俺便用来炒成燥子吃面条，若团面过多，俺就用机器做成细面条，宽面条搁冰箱冷冻，面团若还有多的，俺特喜欢大宽面条，机器没法做，俺就自己切出大宽面条凉在餐桌上，明儿便吃大宽面哈。

做饺子的流程有图有真相，只是夜半灯黄，颜色不甚好，顺便来上一张做面皮面条神器的美容照。

什么，哦没有煮熟饺子的照片？对不住，煮熟的已经下肚了，生的100多个在冰箱里冻着那是给儿子和媳妇的。唉，人都说：“儿子结婚前才是儿子，婚后……婚后是媳妇的了（有女儿的一边偷音乐去哈）。” 俺也不落俗套，也进了同样的坑，只是已经条件反射的做了好吃的多半都是儿子的，现在成儿子媳妇的了。所以你们连看都看不到哈。

呵呵！打断骨头连着筋，娃儿总是自家的乖哦！

冬至致安！