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鲜芋仙的芋圆怎么做?
送交者: yujian1234 2017年01月04日17:13:11 于 [七荤八素] 发送悄悄话
作者:沈烨雯
来源:知乎

嗯…我真的是一个合格的吃货,所以,不泻药了。
小甜品是夏天必不可少的啦,芋圆做起来又很简单的,以下配图文,手机党自重。
ready~go!

你需要准备的主材料:
1、木薯粉(淘宝9块9一袋包邮,根据经验,一包500g的可以做3-5次吧)
2、紫薯3个,圆南瓜(小个那种)半个
3、牛奶or椰汁看自己口味一瓶
4、碎碎冰若干
5、红豆一袋(250g),葡萄干若干,你爱吃的水果若干
6、蒸笼一个(电饭锅也ok),锅一个,冰箱一个
7、水若干
8、一次性塑料手套若干
9、勤劳勇敢的手一双

step1:紫薯和南瓜去皮,切成块,上蒸笼20-30min,至蒸熟


step2:将蒸熟的紫薯和南瓜捣成糊(戴上一次性手套直接捏也可,我就喜欢享受那种凌虐的快感!!你们随意感受下(OvO) )分别放入两个碗中


step3:将木薯粉倒入两个碗中,然后将它们混合揉成团。【注意,紫薯比较干,要倒一些水,而南瓜很湿,要多加木薯粉】

step4:揉之,捏之,甩之,拍打之,让它哭着喊爸爸,大力出奇迹!!(OvO)
step5:烧好一壶开水放凉,然后在冰箱里放15-20min
step6:将揉好的面团先分成小团,之后捏成圆筒状(手工好、喜欢玩橡皮泥的同学们可以任意造型)


step7:红豆洗净煮熟待用

step8:锅里水烧开,将捏好的紫薯团和南瓜团放入煮4-5min至熟透。


step9:拿出冰好的开水,将煮熟的丸子捞出过冰水,twice!(过两次冰水是先过一次冰水,放置1min等水温了之后,捞出来再过一次冰水,放置1min,再捞出即可。这一步是为了保证Q弹。)
step10:碗中铺上碎碎冰,过完冰水的丸子捞出,放入碗中,倒入牛奶/椰汁,红豆,撒上葡萄干,铺上切好的水果。完成!!!!


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