今天和朋友們分享的一款泡菜，這款泡菜是我經過多次的實踐也讓很多朋友們品嘗之後，一致都稱讚美味，好吃，簡單易做的泡菜。它最大的特點就是經過幾天的泡製，從雪櫃拿出來吃，很清爽，辣椒不會很面(用辣椒粉做的泡菜，裹在白菜里很面，影響口感)而且白菜梗很飽滿，於是，吃到嘴裡，爽脆夠味兒，可以在不知不覺的情況下吃一大碗呢。喜歡的朋友，可以細看做法步驟：

　　改良版“韓國泡菜”

　　食材：大白菜(也叫紹菜)

　　配料：姜，少許糖，半隻蘋果，蒜米，香蔥，紅翻天辣椒醬，味精，鹽

　　做法：

　　1)準備大白菜一顆。

　　2)將大白菜對切一分為二，然後切小條連着菜心頭(記住不要切小塊哦，整條可以保持菜梗的營養不致流失)。用水泡洗乾淨。

　　3)將洗乾淨的大白菜用鹽均勻的抹在菜葉上(很少的鹽哦)壓一下，用菜兜蓋着醃過夜。(目的讓大白菜變軟，好入味裝瓶也容易)

　　4)準備泡菜用的食材：紅翻天辣椒醬，香蔥，蘋果片，蒜米，薑片。

　　5)將所以的泡菜料放入一個大容器里，然後放少許味精(不吃味精的可以不放)少許糖和少許鹽拌均勻。

　　6)將醃了一夜的大白菜用水沖洗鹽份，擠干水份然後均勻抹上調好的泡菜料。

　　最後將抹上泡菜料的大白菜放入洗乾淨的瓶子裡，蓋好蓋子，放入雪櫃三到四天就可以享用了。

　　7)三天后取出來的泡菜，辣，脆，鮮，美味可口。鹹淡剛好合適。用來做飯前開胃小菜不錯。也可以用來炒上海年糕，泡菜燒黃魚也很美味哦。