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从今天开始学习腌制小咸菜——酱黄瓜
送交者: 莫小溪 2017年03月20日01:17:20 于 [七荤八素] 发送悄悄话

1  酱黄瓜

食材:

鲜黄瓜5000g、粗盐400g、甜面酱700g。


做法:

①将黄瓜洗净,沥干水分,长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。

②腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水。

③将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。


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