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安雅云 采蘑菇:真假羊肚菌——morels
送交者: 核桃树 2017年04月01日12:55:21 于 [七荤八素] 发送悄悄话

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采蘑菇:真假羊肚菌——morels
万维有很多朋友都在晒春天的照片:有鲜花绿叶也有暖洋洋的好阳光,只是俺没有看见晒野生蘑菇的,也许是大多接近退休都巳有闲钱去买野味而忽略户外釆蘑菇踏青的趣味吧,或者有别的个人更为喜欢的兴趣爱好而已。
俺在此试试看有无同道之人。
春天,在苹果树生新叶开花的季节,在苹果园内细细的做那一低头的苦苦寻觅,幸运的话你也许会发现那体态如宝塔味道鲜美的羊肚菌。羊肚菌因其形状特殊,容易辨认,所以应该是初学捡拾野生菌类者的容易的一课。
羊肚菌有黑色和棕色两种,但要记得羊肚里面是空的,所以羊肚菌里面也是空心的。
需要强调的是,世上有羊肚菌还有假羊肚菌:有一种外面很像羊肚菌的蘑菇叫假羊肚菌是极毒的,有可能致人死亡,假羊肚菌里面不是空心的,有类似大脑的沟痕。一定要小心鉴别真假,最好要从剖面图判断:图一图二是黑色的羊肚菌,图三是棕色的羊肚菌,图四是假的羊肚菌。图片来自网络。
尽管春天是食用美味羊肚菌的季节,若是在户外采集的请一定鉴定实在才可以食用哟。
还有商业的苹果园为了保证苹果的丰收会有打农药灭虫剂之类的,在这样的环境中的羊肚菌会因此富含化学药剂而不利于大量食用。
羊肚菌属(学名:Morchella vulgaris),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。
羊肚菌于1818年被发现[2]。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。



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  采蘑菇的小姑娘哈哈 - 情人节 04/24/17 (1957)
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