佛教向以慈悲為本，而吃素是慈悲眾生的第一步。 加拿大觀音堂文化中心素香廚藝班周四晚19:00隔周與禪意插花班交替進行，觀音堂期待您的加入，共同分享素食廚藝，不僅提倡食素，還要將素食做得更好，素香四溢 – 將素食文化傳遞給千家萬戶！
費用：免費
時間：每周四晚7:00pm (與【禪意插花班】隔周交替進行)
地址：291 Progress Ave. Unit C， Toronto, ON M1P 2Z2
電話：647-748-0828 / 647-748-0868
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加拿大觀音堂文化中心以至誠之心邀請您來參加每次的素香廚藝活動，共沾法喜！共沐法益！
2017年6月29日 素香廚藝菜譜
隨喜功德！感恩大家！
1、素爆鱔絲
2、蓮藕素丁
3、涼拌西蘭花
4、紫菜蘆筍湯
5、卷餅（印度飛餅或原味餅）
素爆鱔絲
食材準備：油、乾鮮菇、薑絲、醬油、白糖、醋、澱粉、白胡椒粉、鹽、水澱粉
香菇泡軟去蒂洗淨，用剪刀旋剪成絲狀，清水漂洗，擠去水分，調入鹽，水澱粉攪勻。
再放入干澱粉里拌勻，並抖掉過多的澱粉。
大火燒熱炒鍋中的油至5成熱，把掛了糊的香菇絲分散入鍋炸至結殼，鮮菇白的部分成為淡金色，非常像鱔魚絲。
鍋中剩1勺的底油，調入醬油，白糖，醋，鹽，料酒，待汁煮沸，掉入水澱粉，馬上倒素鱔絲，翻炒裹上汁後關火。裝盤，撒上薑絲和白胡椒粉即可。
蓮藕素丁
所用食材：蓮藕、蛋白素肉丁、青椒
調料：金蘭醬油1勺、米醋1勺、白糖半勺、薑末、味全高鮮、干澱粉、胡椒粉、植物油
具體方法：
素肉丁泡發，擠干水分。蓮藕和青椒切丁
肉丁加少量醬油，胡椒粉和干澱粉拌勻
燒一鍋開水，放入藕丁焯熟，撈出瀝乾
炒鍋燒熱，倒入植物油，放入素肉丁炒至金黃酥脆
另起鍋，倒入植物油燒熱，加薑末炒香，放入藕丁和青椒翻炒
放入素肉丁翻炒
加醬油、米醋和糖炒入味，加味全高鮮炒勻
詩淇小叮嚀：
1、素肉丁先加醬油入味，顏色更好看
2、米醋沿熱鍋邊淋會更香
涼拌西蘭花
食材：西蘭花1朵、姜適量、紅椒（擺盤裝飾用）
調料：植物油適量、腰果醬適量、鹽少許、糖少許、生抽適量
步驟：
姜切絲備用。紅椒切小丁。
西蘭花提前用鹽水浸泡半小時以上（或放入加了檸檬汁和食用小蘇打的水中，浸泡半小時。這樣可以洗掉西蘭花上的農藥。浸泡好後撈出西蘭花，沖洗乾淨，待用。）
鍋中加水，放入少許鹽、糖、油，水燒開後下西蘭花焯熟，撈出過涼開水備用（焯西蘭花的時候，加鹽讓西蘭花有個底味，糖能調出西蘭花的鮮甜，油則讓西蘭花更鮮亮）。
鍋內加少許油，下薑絲爆香，加入生抽，再放少許開水、糖、腰果醬，燒開後即成醬汁。
西蘭花裝盤，放少許紅椒絲裝飾，醬汁濾去渣，淋西蘭花上。
詩淇小叮嚀：
西蘭花焯過後，過一下涼開水，可以保持色澤翠綠，和口感的爽脆；焯食材的時候，加鹽讓食材有個底味，糖能調出食材的鮮甜，油則讓食材更鮮亮。
紫菜蘆筍湯
卷餅（印度飛餅或原味餅）卷蓮藕素丁、卷涼拌素三絲
這個不是正式菜系，只是介紹這種速凍餅，簡單美味，在素香廚藝班和大家交流過的菜系。
感恩觀世音菩薩慈悲加持! 感恩師兄們加入觀音堂素香廚藝這個大家庭! 因馬來法會及觀音堂大型視頻分享會的籌備，九月份素香廚藝會繼續開班！期待更多的有緣信眾加入我們!!! 最後一張“全家福” 感恩大家的鼎力支持！金秋見！
