俠起好吃的南方亂燉芥菜肚塊竹筍 |
送交者: jmzx2 2018年10月16日20:16:34 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
有東北亂燉,其實南方人也燒這道菜,亂燉是把搭配合適的食材凝聚在一起,讓其鮮味重合,好的搭配味道真是好極了。 亂燉選食材很重要,有的煮後就爛掉了,口感不好,還有煮的時間也很重要。這個搭配是槓槓的。我這裡的豬肚是買的熟食,省了很多道的工序。 要點 主料:芥菜心兩棵,熟豬肚一個,金針菜一把,小竹筍3根,豬肉片一小盤 作料:海鹽少許,生粉少許,料酒少許.豬肉片要醃製一下,海鹽 1 + 1/2 teaspoon 海鹽,水2碗半到3碗(菜會出水) 成品圖 我的頻道 附一款好吃的爬梯菜。 |
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