麵筋、菌蕈、筍芽被世人列為素菜的四大金剛。做金剛豆腐是媽媽教的,色澤金黃,外脆內軟是它的特色,我經常這麼烹飪豆腐。
橄欖也是我喜愛的小零食,小的時候從爸爸那裡了解到的,還記得有一天他讓我猜一種東西,說它生津止渴,回味無窮,以致有的人吃完了果肉,最後連內核都會含在嘴裡半天才吐掉......我第一反應是楊梅或者話梅,爸爸說不甜的,我就犯迷糊了,哈哈,原來是他從外地出差回來給我們兄妹帶回來一袋橄欖,那時候我才五六歲,是我平生第一次吃橄欖。
在海外,沒有想到橄欖有那麼多的品種,口味、用途也很多,Salad、Pizza、燉肉等等都會用到。我偶爾也會買回來調配Salad用,因為偏咸,所以買一點而已。昨天這不起眼的它被我用起來啦,首先想到的就是豆腐,只有淡的東西才可以充分體現和吸收橄欖的原味,一試驗,想不到風味尤為特別,值得推薦。
有意思的故事,估計連爸媽都想不到這道菜還有這麼一來歷和說法。
一、材料
豆腐、橄欖蜜餞、青蔥
二、做法
1、將豆腐切厚的大塊,用橄欖油煎制兩面金黃;
2、用余油炒一炒切碎的橄欖蜜餞,起鍋裝盤;
3、萬字醬油、辣椒醬隨意,可以提前放,也可以沾着吃。
昨天做了“摘花大盜”,眼瞅着鄰居的日本楓葉在冬雨中慢慢荒蕪,趁色彩還好就摘了三小枝回來。我們鄰里關係好的很吶,隨筆摘。有好幾位鄰居種花、種菜一流,時不時就有人放菜在家門口,做好事也不留名,得上小區群里問一下才知道。在此一併謝過她們。