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用铜锅精心烧道三杯鸡 原创图文视频
送交者: jmzx2 2019年04月04日09:37:43 于 [七荤八素] 发送悄悄话

每年我都要丢掉一口锅,烧着烧着涂层就开始剥落了,所以就不要了,在网上看了很多锅,这个铜锅价格不便宜,甚至在黑五都不肯降价。后来还是买了一口,很滑,真是一点都不粘,很好用,当然不知一年后会不会出问题,但感觉不会。这是第一次用此锅拍的,感觉良好。

这道三杯鸡在不少餐馆吃过,各家做的不一样,其中对一家台湾人开的最满意,其它几家感觉烧的就像红烧鸡。想在家做出台湾餐馆的那道三杯鸡,在网上看了很多的视频和recipe,最后自己练了几次后总结出这个配方,都是学来的,请你点击视频看我做的这道三杯鸡。



三杯鸡就是三种调料,并不是真的一杯的量,只是叫法而已。这点要记住。

花生油和芝麻油混合,也可以单用芝麻油 这是第一杯

酱油 生抽和老抽各一半 这是第二杯

料酒是第三杯

其它的就是姜片,蒜瓣,和basil。这里的量是根据你的喜好,可以多放。我家不太会吃辣,所以没放辣椒。

看这材料图,从这里你可以看出三杯是叫法,不能真的一杯的量,不然太咸太油。

DSC06977-800



一点都不夸张,这道三杯鸡味道非常好,本比较木纳的鸡腿现在做出非常好吃的一道菜。

成品图

DSC06984-800



同样用鸡腿做的另道好吃的菜 - 脆辣花生鸡丁,点击看视频。



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